Academia, gastronomía y periodismo en charlas de Cacao de Origen

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Juan Pablo Crespo / @juanpamark

Cuatro charlas cargadas de conocimientos y experiencias se estarán realizando  este mes en la Hacienda La Trinidad, en Caracas, organizadas por Cacao de Origen, tertulias con aires decembrino que pasan por el avance académico en materia de cacao o el acervo culinario navideño venezolano.

La primera cita viene cargada de buenas noticias, de la mano de Rosa Spinosa,  profesora y precursora del Diplomado de Gerencia en la Industria del Cacao, en la Universidad Simón Bolívar. Spinosa detallará acerca del recién inaugurado Centro de Mejoramiento del Cacao en la mencionada casa de estudios (Núcleo Litoral), para la formación y capacitación de emprendedores del chocolate y productores de la semilla en el país.

Se trata de la primera etapa (75 metros cuadrados) de un  innovador centro que nació desde la extensión y proyectado para marcar pauta también en materia de investigación. “Estamos frente al único centro de mejoramiento, que yo tenga conocimiento, de mejoramiento de calidad del cacao de Venezuela en el ámbito universitario, que servirá además para el desarrollo de investigaciones y transferencia de tecnología”, dijo recientemente Spinosa a Vivaelcacao.

La charla de la académica será el jueves 7 de diciembre en el Sendero 5 de la Hacienda La Trinidad, a partir de las 4:00 pm, con entrada libre. Las tres charlas siguientes, se efectuarán igualmente a la misma hora y en el mismo lugar.

Platillos tradicionales y Navidad

La próxima parada será el jueves 14, con el tema “Preparen la mesa y enciendan la luz, para que reciban al niño Jesús”, con la guía del periodista gastronómico Pedro Rojas, dueño de una nutrida despensa de saberes culinarios. Rojas hablará acerca de los platillos tradicionales en la mesa navideña de Venezuela.

Luego le tocará el turno a Patricia Piccone (21 de diciembre), quien invitará a los presentes a vivir un autodescubrimiento mediante un ejercicio sistemático empleando la Sarrapia. Piccone es psicopedagoga, consteladora familiar y biomagnetista. Su participación está denominada “Experiencia vivencial: la sarrapia, otra manera de sentir a Venezuela”.

La última tertulia del año la cerrará Fernando Ayala, director comercial de Vivaelcacao, portal especializado en cacao y chocolate venezolano, que en noviembre pasado arribó a su primer año de vida. Ayala se paseará por ese camino transitado por el fascinante mundo de la semilla, su principal derivado y el periodismo especializado. Un año, una semilla alrededor de un sitio en el que han coincidido todos los sectores del cacao del país.

#CharlaCdO

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