Aprende a preparar unas ricas malteadas

In CACAO EN BOCA, Sin categorizar by Juan Pablo Crespo

Por: José Miguel Elías / @Chefturista

Estas ricas malteadas están hechas a base de leche y helado, cualquier otro ingrediente que quieras usar, dependerá de tú gusto. Son tan sabrosas como se ven, no te pierdas este tutorial sobre cómo hacerlas.

Los ingredientes que vas a necesitar son:

3⁄4 tazas de leche completa o descremada.

450 gr de helado de vainilla o su preferido.

1/3 taza de crema de leche azucarada para montar.

4 galletas Óreo.

4 galletas con chispas de chocolate.

Suficiente Nutella.

Chispas de chocolate.

Sirop de chocolate de buena calidad.

Galletas de barquilla rellenas de chocolate.

Dos marshmellows.

Tres esferas de chocolate rellenas de avellanas.

1 mini dona.

Para preparar esta receta es necesario enfriar la crema para batir casi hasta el punto de congelación, así como refrigerar también los utensilios que utilizaremos.

Empezamos batiendo a mano o con batidora eléctrica la crema de leche hasta que espese.

Existen en el mercado varios tipos de crema de leche, pero la que estoy usando es de sabor neutro con azúcar. Si no tienen la azucarada, le pueden agregar al comenzar a batir.

También, si lo desean, le pueden agregar saborizantes o colorantes para darle un toque diferente.

Tenemos que batir con fuerza hasta que comience a espesar. Si batimos más de la cuenta, se pondrá muy dura la crema y puede separarse la grasa de la leche.

Ahora, vamos con el batido de helado y leche. En este momento la consistencia dependerá de su gusto, a algunas personas les gusta espesa y a otras más líquida. Si quieren una consistencia más cremosa, solo tendrán que agregar más helado.

Mezclamos la leche, el helado y licuamos bien.

Como voy a hacer dos tipos de malteada, voy a reservar un vaso de la mezcla en la heladera mientras hacemos una.

En esta usaremos tres o cuatro galletas Óreo para darle sabor.

Licuaremos un poco, no mucho porque la idea en este punto es que los trozos de galletas se sientan.

Reservamos en la heladera mientras preparamos la otra.

Tomamos la mezcla a la que no le agregamos las Óreo y hacemos el mismo procedimiento, solo que, esta vez, le añadiremos galletas con chispas de chocolate. Recuerden que todos estos ingredientes son a su gusto, pueden agregárselos a su antojo. Reservamos en la heladera y prepararemos los vasos para servir.

Para decorar nuestros vasos, untamos las orillas con Nutella como muestro en el video. Asegúrense de que sea una buena cantidad.

Ahora, pasamos las orillas con Nutella por las chispas de chocolate para que se peguen.

Agregamos líneas de sirop a las paredes del vaso.

Recuerda que puedes publicar en Instagram la foto de cualquier receta que hagas de mi canal, mencionarme y etiquetarla con el hashtag #CocinoConChefturista y la repostearé. Tu cuenta de Instagram debe ser pública para poder verla.

Le agregamos una cucharada de helado al vaso y vertemos la mezcla de Óreo que hicimos. Utilizamos una manga pastelera con crema batida para decorar el tope del vaso.

Terminamos añadiendo los topping de nuestra preferencia. Yo usé en este caso esferas de chocolate rellenas de avellana y marshmellows que posteriormente doré ligeramente con un soplete de cocina.

Hacen a un lado esta malteada y continuamos con la siguiente.

Hacemos el mismo procedimiento que la malteada anterior, solo que esta vez con la mezcla de galletas con chispas de chocolate.

Decoramos con una minidona, barquillas rellenas de chocolate y chispas de chocolate. Coloquen el pitillo dentro de la dona para que se mantenga en su sitio.

¡Listo! Ya podemos disfrutar de estas deliciosas malteadas que son una maravilla.

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