Aprende sobre Tecnología del Cacao al Chocolate en este curso

In Sin categorizar by Juan Pablo Crespo

Juan Pablo Crespo / @juanpamark
Foto: Photopin

Un curso teórico práctico sobre la Tecnología del Cacao al Chocolate será dictado el viernes 1 y sábado 2 de septiembre en La Peñita, Chivacoa, estado Yaracuy.

Durante el curso, el participante podrá aprender sobre el manejo de la postcosecha: recolección de frutos, perfil de la mazorca de aguante, proceso bioquímico en la fermentación y protocolos de fermentación de secado y tostado. También podrá adquirir conocimientos para la elaboración de chocolates: formulación, tecnología de las harinas alternativas, colorometría artesanal, elaboración de crema de chocolate, pasta moldeable, tableta de chocolate, rellenos y bombonería básica.

El evento es respaldado por la Fundación Cacao Macuare y el Club de Emprendedores. El horario será entre las 9:00 am y las 4:00 pm, ambos días. Inversión: 25 mil bolívares.

Para mayor información, puede llamar al 0416 559 4529, o escribir al correo: clubdeemprendedoresyaracuy@gmail.com. Requiere planilla de inscripción. Cupos limitados.

Facebook: @fundacioncacaomacuare

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