Arrancó consulta pública sobre normas Covenin del sector cacao

In NOTICIAS by Juan Pablo Crespo

Juan Pablo Crespo / @juanpamark

 Una consulta pública sobre las normas Covenin relacionadas con el sector cacao en Venezuela arrancó recientemente y estará activa hasta el 28 de junio de 2017. En el proceso pueden participar todas las personas relacionadas con este importante rubro, cuyos aportes permitirán mejorar el proyecto.

Las normas que se encuentran en consulta pública son la Covenin 50:2016, Granos de cacao, y la Covenin 442:2016, Prueba de corte.

Víctor Hugo López, presidente del Subcomité Técnico 18 de Cacao y Derivados, en el que se discuten las actualizaciones de las normas Covenin del sector cacaotero, explicó que la norma Covenin 50 establece los requisitos de calidad del grano de cacao, parámetros necesarios para clasificar el cacao en el país, así como para estandarizar las actividades Covenin 442, establece el procedimiento que permite evaluar la calidad del grano.

“Mientras más diversos sean los puntos de vista que participen” en la consulta pública, “mejor será para las normas”. López es un licenciado en química que trabaja en el Centro Nacional de Tecnología Química, en Caracas.

45 son los días que estará activa la consulta pública.

La discusión de estas normas se inició hace dos años en un subcomité (integrado por entes públicos y privados) que fue conformado por el Fondo de Desarrollo para la Normalización, Calidad, Certificación Y Metrología (Fodenorca) y el Ministerio del Poder Popular para la Alimentación.

-¿De qué trata esta consulta pública sobre las normas relacionadas con el sector cacao?
-Lo que está en consulta son las normas  Covenin 50:2016, Granos de cacao y  Covenin 442:2016, Prueba de corte, que ya pasaron por las etapas previas a la consulta pública que implica, entre otras, las discusiones en el Comité Técnico. La duración de la consulta pública es de 45 días. Ésta arrancó el 26 de abril y estará activa hasta el 28 de junio de 2017.

-¿Cuál es objetivo de la consulta y quiénes pueden participar?
-El objetivo es dar a conocer el trabajo que se realizó con los proyectos de normas en el subcomité, es decir, mostrar las modificaciones y actualizaciones que se realizaron sobre las normas anteriores. En la consulta pública pueden participar todas las personas relacionadas con el sector cacao, sea empresario, productor, agricultor, académico, investigador u organización que tenga interés en el cacao y pueda aportar sus observaciones al proyecto.  Mientras más diversos sean los puntos de vista de los participantes, mejor será para la norma.

El sector cacao venezolano tiene una cita muy importante con la consulta pública.

Clasificación y calidad

-Y tras finalizado todo el proceso, ¿cómo se aplicará el proyecto?
-La norma Covenin, específicamente la del grano, es la que se aplica cuando se procede a clasificar el grano de cacao, es decir, una vez que el productor tiene su grano seco, ya beneficiado y perfilado para la venta, la norma Covenin permite clasificarlo como extrafino, fino de primera o F1 y fino de segunda o F2, de acuerdo con los parámetros como la fermentación, granos germinados, granos múltiples, granos partidos, impurezas, entre otros, que deben ser evaluados para que el cacao pueda comercializarse. La norma es la que se emplea como base para establecer la calidad del grano y, a su vez, puede servir como referencia para los futuros procesos de certificación del mismo.

-Entonces la norma podría ayudar a darle confianza a los mercados internacionales sobre la calidad de nuestro cacao…
-Sí, y aunque no es una norma que permite certificar el grano, sí puede ofrecer una idea base sobre los parámetros de calidad que se toman en cuenta en el país.

-¿Qué otra norma está sometida a la consulta pública?
-La norma Covenin 442:2016, Prueba de corte. En esta norma aparece el método por el cual se identificará la calidad del grano. En este sentido, se seleccionan granos de cacao por un determinado lote, fermentado y seco, para realizarle cortes longitudinales que permitirán evaluar también distintos parámetros, como el grado de fermentación. La prueba de corte es útil para verificar la calidad del grano cuyos parámetros, como ya lo mencionamos, se establecen, en la norma de granos.

-¿Qué pasará después con el anteproyecto tras los 45 días de la consulta pública?
-Al subcomité harán llegar las observaciones realizadas por los participantes del proceso. Evaluaremos y aplicaremos aquellas que sean pertinentes. Posteriormente, viene una última revisión, antes de su publicación en la Gaceta Oficial.

El fortalecimiento del sector cacao venezolano tiene una cita importante con la consulta pública sobre las normas Covenin. Todos los interesados pueden colocar su granito de arena, analizando el proyecto con detenimiento y haciendo algún planteamiento, si lo considera necesario. La participación activa en la consulta es una buena manera de demostrar el amor que se tiene por el cacao que crece por esta parte del planeta.

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