Catas en Festival del Chocolate de Mérida para conectarse con las raíces

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Juan Pablo Crespo / @juanpamark  
Fotos: Pixabay / Festival del Chocolate Mérida

El chocolate es sin duda alguna un placer para todos los sentidos, pero también y como dicen en la casa Amadei, un recuerdo de nuestra infancia. Visto así, entonces una cata que incluya todo lo anterior más el sabor y aroma venezolano debe ser una experiencia imposible de ignorar.

Es por ello que el I Festival del Chocolate de Mérida 2017 a efectuarse entre los días 20 y 22 de octubre ha incorporado en su programación dos días de catas para resaltar integralmente tanto el cacao como el chocolate merideño y de Venezuela en general.

El evento achocolatado es organizado por la Alcaldía de Libertador de Mérida, el portal Vivaelcacao, la Universidad de Los Andes, Chocolates La Mucuy, Chocolates Cayré, Andinos Bistro Café y parte de los principales hoteles merideños. El Festival cuenta además con el apoyo de Nestlé de Venezuela.

 

Del cacao venezolano se elabora un rico chocolate que puede ser armonizado de distintas maneras.

María Yolimel Roa, organizadora del Salón de Catas, gastrónoma y escritora especializada, dijo a Vivaelcacao que serán catas, armonías y degustaciones profesionales que “nos conectarán con nuestras raíces, pues todos tenemos algo en común: el chocolate venezolano, que siempre debemos defender”.

El Salón de Catas se realizará en las inmediaciones del Hotel La Pedregosa, los días sábado 21 y domingo 22. El área dispuesta estará apoyada por profesionales egresados de la primera promoción de la Academia de Sommelier de Venezuela (capítulo Mérida), miembros a Asociación Internacional de Sommelier.

 

“Queremos generar la presencia del chocolate tal como lo hemos experimentado los venezolanos desde nuestra infancia”.

Como objetivo general nos hemos propuesto “dar herramientas a los asistentes para que en todos los mercados valoremos y exijamos la más alta calidad del cacao y sus derivados en chocolate con las mejores técnicas culinarias en la producción de sus tan anhelados productos”, apuntó Roa. Sin embargo, mirando más en detalle, también resaltan objetivos puntuales como “trasmitir los conocimientos necesarios para valorar el producto que estemos consumiendo, desde una golosina nacional hasta la más purista barra de Bean to Bar, así como dar crédito a toda la línea de producción en el mundo del cacao venezolano”.

Durante el Salón de catas habrá una de Bean to Bar en la que se espera la presencia de las más importantes casas de chocolate del país, pero también dirán presente otra variedad de productos porque el chocolate es mucho más que una barra, tal como lo recordó Roa. “Además de poder disfrutar de una barra grand cru o a una tableta de chocolate de origen, en las catas tendremos además esos chocolates que nos recuerdan a nuestra infancia, como por ejemplo, un Toronto, con sus aromas y sus sabores particulares, pues se trata de una exquisita golosina que nos conecta con el pasado”. Agregó en este sentido que la intención es “generar la presencia del chocolate tal como lo hemos experimentado los venezolanos desde nuestros primeros años de vida”.

 

Las catas mostrarán lo mejor del chocolate venezolano junto con otros productos de la región merideña.

El sábado habrá una cata de helados con chocolate, con la especialista Fanny Formenty. Este mismo día, otra de las citas tendrá como ponente a Roberto Di Zio y a los sommeliers Yolimel Roa y Julio Daza en la cata de Cervezas artesanales y quesos. Otra, ya para el cierre de la jornada sabatina, será la cata de Postres y el cacao venezolano.

Al siguiente día, la primera cata de la tarde será la de Infancia venezolana, golosinas de chocolate. Otras han sido denominadas Venezuela sabe a chocolate, Chocolate con cocuy y Ron y chocolate (con música en vivo).

El I Festival del Chocolate de Mérida 2017 tendrá en su programación una serie de ponencias, conversatorios con productores, una Expoferia, eventos culturales y otras actividades que próximamente serán dadas a conocer. El Salón de Catas brillará con el cacao y chocolate venezolano.

Para mayor información: festivaldechocolate.merida@gmail.com

En las redes:
T: @FestivalMer
F: @festivalchocolatemer

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#CacaoVenezolano
#Mérida

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