Charlas y cursos de chocolate en la USB-Litoral

In Sin categorizar by Juan Pablo Crespo

Juan Pablo Crespo / @juanpamark

Como para agarrar palco, en primera fila, desde la primera hora del día y hasta que baje el telón. Así de atractiva luce la programación del Segundo Encuentro Saberes y Sabores del Cacao Venezolano  que continúa este miércoles en la Universidad Simón Bolívar (USB), sede Litoral, y que jueves 16 y viernes 17 de marzo arranca con la línea temática sabores.

En este último orden de ideas, representantes  A1 del chocolate, la ciencia y la gastronomía venezolana pasarán por el escenario para compartir experiencias, conocimientos y tips. Así, por ejemplo, los asistentes podrán escuchar a la chef Chloe Dutre Roussel o a su homólogo Miguel Rodríguez de La Praline, así como también a Giovanni Conversi, de Chocolates Mantuano. Igualmente participarán los chef Jimmy Brito, de Kakao Bombones Venezolano y la chef Anabella Arcay, entre otros del área achocolatada.

Por la parte académica, Alexander Parra (USB), Ignacio Buscema (Inia) y la profesora Elevina Pérez (UCV) figuran en la agenda diseñada en el marco de los 40 años de la creación de la USB, sede Litoral.

Otros de la rama de la academia (jueves) son Nancy Silva (UCV), con una charla sobre el Uso de la Manteca de Cacao en Preparaciones Culinarias; Mary Lares (UCV), con Chocolate y su Efecto en la Salud.

El chocolate y sus protagonistas acaparan la atención este jueves y viernes.

Protagonistas y cursos

 El movimiento Bean to Bar que cada vez toma más fuerza y se expande por el país con magníficas creaciones no podía quedar por fuera. Jessy Pinto, de Cacao González; y Otto Max junto con Jhonnelly Aldana, de Chocolates Suruca,  representarán al movimiento de la semilla a la barra.

La rica y creativa gastronomía venezolana dirá presente con Carlos García, del Restaurante Alto; Jean Poul Coupal, del Restaurante DOC; Luisa Carlota Martínez, del Restaurante Neferttiti y el también Julio González, del Hotel Cayena. Todos estos chef prepararán platillos con chocolate como ingrediente vertebral, de Casa Franceschi.

Todo lo anterior está enmarcado en dos propuestas simultáneas de un par de programas. El primero, cursos de chocolate denominado Aprende con los Expertos (jueves y viernes) y, el segundo, un ciclo de charlas bautizado Ciencia y Chocolate (jueves). En el programa con los expertos habrá degustación de platillos y recetas. Para ambos se incluye certificado de 8 horas académicas.

Los interesados podrán entrar desde este miércoles 15 a la página www.funindes.usb para su inscripción y conocer sobre la inversión requerida. También pueden comunicarse por los teléfonos (0212) 9063920 (Funindes) y 0412-7266811 (Comité organizador).

El Segundo Encuentro de Saberes y Sabores del Cacao Venezolano está organizado por la Unidad de Gestión en Innovación Tecnológica del Cacao de la Fundación de Investigación y Desarrollo (Funindes USB).

 

 

 

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