Chocco Venezuela 2017 tendrá réplica de hacienda de cacao

In EVENTOS, Sin categorizar by Juan Pablo Crespo

Juan Pablo Crespo /@juanpamark

Un laboratorio Bean to Bar y una “hacienda de cacao” (Así se bate el chocolate), son parte de las actividades que ofrecerá este año la V edición del Chocco Venezuela 2017, a celebrarse los días 23, 24, 25 y 26 de noviembre en el Centro Internacional de Eventos Múltiples, en Valencia, estado Carabobo.

El dulce evento está considerado uno de los más importantes e innovadores del sector cacao y del chocolate del país. El Chocco Venezuela, organizado por la Cámara de Comercio Venezolana-Italiana (Cavenit), está diseñado para promover el chocolate que se elabora por estas tierras, donde echan raíces  cacaos exquisitos de fama mundial por sus aromas, sabores y riqueza genética.

 

47 catas de chocolate se realizaron en el Chocco Venezuela de 2014.

Paralelamente, con la actividad de cuatro días se busca apoyar al pequeño productor en su relación con instituciones públicas, privadas, nacionales e internacionales y reafirmar la experiencia tecnológica y gastronómica italiana en la elaboración del chocolate de altísima calidad.

Dos pabellones que suman un total de 4.000 metros cuadrados abrirán sus puertas para recibir al público y a los expertos cacaoteros y chocolateros de Venezuela y de países invitados. Tecnología, música, arte, gastronomía y salud bajo un mismo techo.

 

Una plantación de cacao será recreada en el Chocco Venezuela para que los asistentes conozcan de la cosecha y postcosecha.

Recorrido guiado

En esta quinta edición, el Chocco Venezuela contará con una feria, talleres de chocolatería, un salón de catas, un “chocco lounge”, un laboratorio “Bean to Bar” y la hacienda de cacao. Ésta última, trata de un recorrido guiado por una réplica de hacienda de cacao, donde los asistentes tendrán la oportunidad de apreciar los procesos que van desde el manejo agronómico hasta la postcosecha, ciclos que terminan con el producto final: el chocolate. Una degustación de bombones artesanales está incluida.

El laboratorio “Bean to Bar” consistirá en la presentación del proceso artesanal de obtener chocolate partiendo de la semilla de cacao, a través del respeto y de su origen, clasificación y observación de ciertos parámetros y reglas precisas, a fin de conservar aún más su aroma e identidad.

Los talleres de chocolatería están confeccionados para el aprendizaje de técnicas y métodos para la elaboración de barras y bombones de chocolate, de la mano de reconocidos maestros chocolateros de Venezuela e Italia, como Silvio Bessone y Pierpaolo Ruta, por el país europeo.

 

El chocolate será protagonista durante los cuadro días que durará el evento.

Degustaciones de chocolate

Los salones de catas están destinados a la degustación de chocolates de maridaje con bebidas y otros alimentos, de la mano de charlas sobre temas puntuales relativos al cacao. En el primer Chocco Venezuela, en el 2009, se realizaron 15 catas, en el 2010, 19 catas; el mismo número en el 2011 y, en la última edición de 2014, 47 catas.

En el “chocco lounge”, los empresarios tendrán un espacio para su encuentro, que además servirá para las entrevistas con los medios de comunicación y momentos musicales.

Por supuesto, no podía faltar como en los grandes eventos del chocolate mundial, la feria, un área comercial para admirar, degustar y adquirir los mejores chocolates y productos afines. Aquí también se podrá contactar a empresas del sector.

“El público podrá disfrutar de espacios para la cata de chocolates y productos relacionados, talleres de elaboración, cocina en vivo, charlas, conferencias, un museo del chocolate, espacios recreativos para niños y otras áreas para el intercambio comercial y networking del sector”, ya había dicho en julio pasado Veriozka Marcano, directora de eventos de Cavenit.

La institución binacional es conocida en el mundo como la cámara del cacao. En suma son 75 cámaras las que conforman el organismo, con presencia en 60 países e integrada por más de 180 empresarios.

La V edición del Chocco Venezuela 2017 está cargada de una amplia programación de calidad, digna del mejor cacao del mundo y de un chocolate para “chuparse los dedos”.

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