Chocco Venezuela 2017 arrancó con todos los hierros

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Juan Pablo Crespo / @juanpamark
Fotos: Héctor Correa Feo

“Hay que buscar lo poco que nos une para superar lo tanto que nos divide… y el cacao venezolano nos une a todos”, con esta frase, Alfredo D´Ambrosio, presidente de la Cámara de Comercio Venezolano-Italiana (Cavenit), culminó sus palabras en el acto de inauguración del Chocco Venezuela 2017, que comenzó este miércoles 23 y se extenderá hasta el domingo 26, en Valencia.

D´Ambrosio recordó que la cámara tiene más de 10 años trabajando en pro del desarrollo del cacao y el chocolate en el país, áreas en las que cada vez más venezolanos se involucran y las convierten en herramientas para el progreso. En este sentido, subrayó que en los próximos años la institución que preside se concentrará en la formación de más emprendedores de la semilla a través de un crédito de la Unión Europea y en alianza con la asociación civil Trabajo y Persona. “Vienen talleres de formación en seis estados de Venezuela”.

Invitados y organizadores unidos por el magno evento

El directivo igualmente dijo que llegó el momento de facilitarle a los pequeños emprendedores el camino para la exportación porque “no saben cómo hacerlo o cómo enfrentar las trabas que se presentan en la ruta. En este orden de ideas, es necesario, incluso, sentarse con el sector oficial para que realicemos un esfuerzo común”.

Invitados nacionales, internacionales y medios de comunicación enmarcan el evento

A lo grande

El Chocco Venezuela, en su quinta edición, se ha convertido en uno de los eventos achocolatados más importantes del país y con esta experiencia los organizadores se han propuesto convertirlo en uno de los más grandes de Latinoamérica. Para ello cuenta con una completa programación y logística que pasa por más de 70 stand, una réplica de una hacienda de cacao, más de 70 catas y e iguial cantidad de talleres, así como conferencias, degustaciones, música en vivo un laboratorio con talleres Bean to Bar o el proceso de la semilla al chocolate.

“Variedad de los expositores, a la diversidad genética de los cacaos presentes, a los talleres, las maquinarias y las variedades de chocolates artesanales e industriales”.

En la actividad coinciden destacados chocolateros venezolanos y expertos del exquisito grano, además de dos invitados internacionales como Chloé Doutre y Silvio Bessone, la primera experta francesa en chocolate fino, consultora y conferencista, y el segundo un chocolatero artesanal italiano de la empresa Chocolates Le Delizie, también consultor internacional.

Artesanos de todo el país promueven sus productos en el Chocco Venezuela

Una vitrina para el artesano

Gladys Blanco, de la artesanal Choco Gladys, compartió su impresión sobre la cita más dulce del calendario que se efectúa en el Centro Internacional de Eventos Múltiples. “Es un evento excelente desde todo punto de vista: me refiero a la variedad de los expositores, a la diversidad genética de los cacaos presentes, a los talleres, las maquinarias y el crisol de chocolates artesanales e industriales”.

Por su parte, Lilia Ramírez, de Chocolates Di Gatti, apuntó que con ferias como estas “los artesanos tenemos la oportunidad de exhibir nuestros productos, venderlos y darnos a conocer, algo que en estos tiempos adquiere una doble importancia”.

Otra emprendedora (Yaracuy) que expresó su satisfacción por la cita fue Karina Uzcátequi, de Dulce Parties, quien destacó el apoyo del público carabobeño y la ambientación de la entrada principal. “Es como una hacienda de cacao, con sonidos de aves y luces. Espectacular”. Uzcátegui es una chocolatera conocedora de la biodiversidad del cacao yaracuyano.

 Entre tanto, este miércoles fue presentada la nueva línea de Franceschi Chocolate, en una cata privada que deleitó paladares. En esta misma línea, los Chocolates Río Cacao (Paria, estado Sucre) tuvieron también su encuentro con los asistentes, quienes se rindieron ante la calidad de los sabores y aromas que despierta el chocolate venezolano. Al final de la tarde se efectuó un encuentro de maestros chocolateros y el Proyecto de la Unión Europea para el fortalecimiento del sector del grano.

Entre otras muchas actividades, la jornada de este viernes se inicia con una visita guiada a la Hacienda San Cayetano, hogar de Chocolates Valle Canoabo.

La fiesta del Chocco Venezuela comenzó con todos los hierros y no bajará la guardia hasta el domingo. Son cuatro días de mucho cacao y sus productos derivados, comenzando por el chocolate venezolano, de lo mejor del mundo.

Para hoy, viernes, se espera la continuación de una actividad que sin lugar a dudas, marcará un antes y un después en la agenda del chocolate venezolano. Este es el itinerario del día:

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