Con procesamiento y comercialización del cacao arrancan charlas de Cacao de Origen

In EVENTOS by Juan Pablo Crespo

Juan Pablo Crespo / juanpamark

Con la actividad “Experiencias en el cultivo, procesamiento y comercialización del cacao” se inicia este jueves 6 de julio el ciclo de charlas en Cacao de Origen, en la Hacienda La Trinidad, a partir de las 4:00pm, en Caracas.

El experto César Guevara, presidente de Aprocao, será el encargado de explicar en detalle el proceso que va desde la semilla hasta la comercialización del cacao venezolano. También hablará sobre el nivel en que se encuentra la producción de cacao en el país.

Guevara es un geógrafo de profesión que desde 2001 dirige la Asociación Nacional de Industriales Procesadores de Cacao, conformado por al menos 10 empresas.

Un ambiente familiar impera en las charlas de Cacao de Origen.

El jueves 13 de julio la cita será con la charla “El cacao venezolano y los cambios de sabores en la historia del chocolate”, con Vicente Franceschi Balán, autor del libro El cacao en la vida venezolana y el mundo, bautizado el 20 de junio pasado, con el auspicio de Casa Franceschi. Hacienda La Trinidad, a partir de las 4:00 pm.

La siguiente charla estará a cargo de la chef y chocolatera María Fernanda Di Giacobbe, quien hablará sobre “Venezuela hoy, cacao y chocolate”. La ganadora del Basque Culinary World Prize (2016) explicará a los presentes acerca de su trabajo en el país como embajadora del cacao venezolano, así como sobre los proyectos que ha desarrollado de la mano de su hijo Bernardo para formar y trasmitir el conocimiento ancestral del cacao a las nuevas generaciones de venezolanos. Hacienda La Trinidad, a partir de las 4:00 pm.

La última actividad de julio será el jueves 27, con la charla “Plantas alimenticias no convencionales en Caracas”, a cargo de Karen Brewer, una naturista y exploradora conocedora de las plantas no tradicionales de la capital venezolana que pueden ser consumidas como alimento. Brewer desarrollará una cocina en vivo. Lugar: Sendero 5 de la Hacienda La Trinidad, 4:00 pm.

Todas las charlas son gratuitas.

#CharlasCdO

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