Conozca los talleres del Festival del Chocolate de Mérida 2017

In NOTICIAS, Sin categorizar by Juan Pablo Crespo

Juan Pablo Crespo / @juanpamark
Foto: Pixabay / Festival del Chocolate de Mérida

El primer Festival del Chocolate de Mérida 2017 a efectuarse desde este viernes 20 hasta el domingo 22 de octubre presenta una serie de talleres de lujo, diseñados para todos los gustos y necesidades. Desde lo último en la literatura del cacao en Venezuela, hasta un taller de bombonería, otro demostrativo de chocolate o sobre las insoslayables buenas prácticas agrícolas son parte de los temas que conforman esos talleres del evento achocolatado.

La última novedad en este sentido tiene que ver con la inclusión de Jimmy Brito Frontado, quien dirigirá dos talleres de bombonería, uno el sábado y otro el domingo. “Serán dos jornadas para aprender sobre las técnicas francesa y belga”, dijo Brito, maestro chocolatero de Kakao Bombones Venezolanos, una chocolatería que elabora bombones con cacao que crece por estas tierras y que contienen los secretos de la dulcería criolla del país.

El festival, un espacio para el encuentro e intercambio entre productores de cacao, chocolateros y amantes de la semilla que incentiva el desarrollo económico y turístico en la región, está organizado por la Gerencia de Desarrollo Social y Turismo de la Alcaldía de Libertador de Mérida, el portal Vivaelcacao, la Universidad de Los Andes, Chocolates La Mucuy, Chocolates Cayré, Andinos Bistro Café y parte de los principales hoteles de la ciudad, además cuenta con el apoyo de Nestlé Venezuela S.A.

 

Las buenas prácticas agrícolas siempre deben estar presentes en el cultivo de cacao.

Lo mejor de los saberes… y sabores

Los talleres comienzan el sábado con El cacao en la vida venezolana y el mundo”, título del libro escrito por José Vicente Franceschi y presentado a mediados de año, en Caracas. Franceschi forma parte de la quinta generación de una familia dedicada al cacao en Venezuela y quien en su obra abre un espacio para la polémica: ¿dónde nació el cacao?, ¿cómo impactó la cultura y los mercados europeos?, cuál fue el rol en la cocina y en la construcción de la República?

A Franceschi le seguirá “Planes Sociales y Técnicos de Nestlé Venezuela para las comunidades”, a cargo de la Gerencia de Creación de Valor Compartido de la empresa con más de 100 años de trabajo en el país. Luego será el turno para “El productor que Queremos”/ “Viveros y Poda”, ambos conducidos por Servicios Agrícolas de Nestlé de Venezuela.

Liliana Elías, editora de Vivaelcacao, tomará el testigo con “Buenas Prácticas en Producción de Cacao”. El portal bilingüe es un sitio especializado en cacao y chocolate venezolano que busca el desarrollo integral de ambos inseparables sectores, comenzando desde esos hombres y mujeres que trabajan el campo.

Destaca también “Cacao de Origen y la Filosofía Bean to Bar”, taller que comandará Vanessa Boscán, de Cacao de Origen, una chocolatería-laboratorio y espacio para el estudio, la investigación, reflexión y preservación de la cultura cacaotera de Venezuela.

 

La bombonería, una oportunidad para el emprendimiento.

Todos estos talleres se desarrollarán en el Hotel La Terraza (2:00 pm a 6:00 pm) y están dirigidos tanto a productores como al público en general.

Paralelamente, pero en la Escuela de Chef de Jesús Sánchez se realizará un taller Demostrativo de Bombonería“, con Gabriela Ramírez de Chocolates La Mucuy. Cupo limitado para 30 personas (25 mil bolívares estudiantes y 30 mil público en general).

El sábado la jornada de talleres la inicia Greta Sánchez de Hacienda Paria Shakti con “Salud y Belleza, Cacao Holístico, Superalimento para la Piel y el Alma”. La casa hacienda en cuestión es un lugar rodeado de un halo mágico, situada en Paria, estado Sucre. Allí se promueve la alimentación sana, se ofrece yoga, meditación, masajes y hasta caminatas por la plantación de cacao. La cita es el Hotel La Pedregosa (Salón Casa Honda), entre 9:00 am y 12 del mediodía. Cupo limitado.

También el sábado y en el mismo hotel de la capital merideña, pero en el Salón Tibisay, se estará efectuando el taller tipo tertulia “Del Cacao al Chocolate”, con degustación incluida. Expertos de ICOA 1489, Chocolates Cayré y Chocolates La Mucuy estarán a cargo de la actividad (25 mil bolívares estudiantes y 30 mil público en general. Cupo para 30 personas.

El último taller del día será un “Demostrativo de Chocolate”, en el Salón Tibisay del Hoteal La Pedregosa, entre 11:00 am y 1:00 pm, dirigido por Laura Requiz de Chocolates Cayré (Cupo limitado, 25 mil estudiantes y 30 mil público en general).

Entre otras actividades, el festival tendrá un Salón de Catas, una Expoferia, ponencias, una Ruta Gastronómica y un concurso-exposición de dibujo infantil. El evento será propicio para la declaratoria de “Cacao Patrimonio Cultural”.

Para mayor información: salondechocolate.merida@gmail.com / 0416 138 2671.

En las redes:

F: festivalchocolatemer
IG: @festivalchocolatemer
T: @festivalmer

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