Decano Leonardo Taylhardat estará en “Foro Cacao, la Industria Posible”

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Juan Pablo Crespo / @juanpamark
Fotos: Cortesía Catalina Ramis / Pixabay

El “Foro Cacao, la Industria Posible” a realizarse en la Facultad de Agronomía de la Universidad Central de Venezuela (UCV), Núcleo Maracay, se dirige a velocidad crucero hacia su realización el próximo 16 de noviembre, cuando profesionales del cacao y chocolate venezolano se reunirán para exponer las potencialidades de desarrollo contenidas en la exquisita semilla y sus derivados.

La actividad a efectuarse exactamente en el Auditorio del Instituto de Economía Agrícola entre las 8:00 am y las 3:00 pm, con entrada libre, aunque con cupos limitados, contará con la participación del decano Leonardo Taylhardat, quien será el encargado de ofrecer las palabras de inauguración. Taylhardat es ingeniero agrónomo, doctor en educación e inició su camino como profesor de la UCV en 1980. Entre otras funciones, ha sido Coordinador de Investigaciones de la Facultad de Agronomía, presidente Comisión Científica y Miembro del Directorio del Consejo de Desarrollo Científico y Tecnológico en la universidad más antigua del país. También ha recibido formación en biodigestión anaerobia en Ecuador y en China, además ha realizado una serie de consultorías internacionales en el área anaerobia y dirigido cursos de formación, extensión y Transferencia de Tecnología en Venezuela y otros países.

 Con la actividad que colocará de nuevo al cacao venezolano como centro de atención, los organizadores se han propuesto seguir promoviendo las bondades de esta semilla y el chocolate venezolano, así como transmitir a los productores y artesanos las herramientas necesarias para el correcto cultivo del fascinante fruto tropical. Para ello, profesionales de áreas como la agronomía, la academia, el emprendimiento, la chocolatería y productores del campo expondrán sus experiencias y conocimientos adquiridos alrededor del cacao, una especie de “oro marrón” dormido a la espera de convertirse en palanca del desarrollo de Venezuela.

La investigadora Ramis es una defensora de la genética del cacao venezolano.

 

 

 

 

 

 

En el foro se efectuará una serie de ponencias de 20 minutos cada una con especialistas de primer orden. Una de estas estará a cargo de la genetista Catalina Ramis, quien hablará sobre “Valoración del patrimonio genético del cacao venezolano”. En este sentido, la investigadora que labora en el Centro de Investigaciones en Biotecnología Agrícola del Instituto de Genética de la Facultad de Agronomía se ha propuesto “transmitir a los asistentes la importancia de la riqueza genética del cacao venezolano para aprender a valorarlo y darle así la importancia que merece”, dijo Ramis, una vigilante ejemplar de la genética  de nuestra semilla. “El cacao venezolano es el mejor del mundo y esa realidad la debemos reforzarla dentro y fuera del país, además de darle valor agregado”.

 En una entrevista anterior con Vivaelcacao, Ramis dijo que si el cacao se atiende en forma integral, con el apoyo de expertos, la siembra, cultivo y procesamiento se puede incrementar la producción. “Nosotros estamos con una producción muy baja, de 200 a 300 kilos por hectárea, mientras Brasil está en 1.200. Esto sucede porque tenemos problemas de producción en campo, de enfermedades, de tratamiento post cosecha, de manera que se puede desarrollar, pero hay que invertir. Tanto en investigación como en acompañamiento de los productores”.

El resto de las ponencias están denominadas “Del cacao al chocolate, una proeza en Venezuela”, con Francisco Betancourt, jefe de la Unidad Agrícola de Chocolates El Rey. “Guarataro, el secreto mejor guardado del estado Bolívar”, con Albe Gorrín, productor y emprendedor de cacao del estado Bolívar. “Cuando el cacao se convierte en periodismo”, a cargo de Liliana Elías y Fernando Ayala, editora y director comercial de Vivaelcacao, respectivamente. “Cacao: de la universidad al universo”, por Rosa Spinosa, directora del Área de Cacao de la Universidad Simón Bolívar. “Una maroma llamada exportación”, tema expuesto por Nestlé Venezuela S.A a través de Mayra Silva, jefe de Exportación de Nestlé Venezuela S.A. Otra participación la asumirá el ingeniero Pedro Torres, jefe de la Unidad Agrícola de Plan Cacao, con “Plan Cacao, de la Mano del Productor”.

 

La semilla de cacao, todo un potencial para el desarrollo de Venezuela.

También están anotadas las ponencias sobre “Máquinas de procesamiento y sus emprendedores”, con Guillermo Pinzón, director de la Casa del Cacao y creador de artefactos para el procesamiento de la semilla. Junto a él estará Janeth Gutiérrez, directora de la Asociación de Productores y Procesadores Artesanales de Cacao (Aproarca). “Chocolate venezolano, la excelencia de sus maestros”, con la guía de Mileidys Nieves, experta en chocolate Bean to Bar.

Cabe destacar que la Facultad de Agronomía de la UCV, Núcleo Maracay, tiene un cafetín en sus áreas. Sin embargo, quienes lo deseen, pueden llevar su almuerzo o refrigerio.

En agosto pasado, Vivaelcacao y Nestlé Venezuela S.A, junto con la Universidad Simón Rodríguez, Núcleo Canoabo, realizaron en el estado Carabobo el Foro denominado  Cacao, Semilla del Progreso en Venezuela, todo un éxito que debe repetirse en Maracay.

Quienes gusten acompañarnos pueden escribir un correo a vivaelcacao@gmail.com con su nombre y ubicación geográfica, de esta forma aseguran su cupo. Los asistentes obtendrán un certificado digital de participación.

Es de resaltar también que el foro se efectuará en el marco del primer año de Vivaelcacao, un portal que desde el pasado mes de noviembre de 2016 logró posicionarse como una ventana abierta al productor y a los artesanos de este delicioso manjar llamado chocolate. Además, será propicio para compartir el regocijo de los cinco años del Plan Cacao de Nestlé y los 76 años de Savoy, todo un cargamento de sabor, tradición, alegría y chocolate para la familia venezolana, siempre presente en los recuerdos más significativos de nuestra infancia.

El “Foro Cacao, la Industria Posible”, otra cita para que el sector cacao, especialmente el productor, se reúna para aprender más sobre la semilla y sus potencialidades.

 

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