“Del cacao al chocolate”, una experiencia con Sabor Hatillano

In NOTICIAS by Juan Pablo Crespo

Juan Pablo Crespo / @juanpamark

“Del cacao al chocolate”, así se denominó la XXIV edición de Sabor Hatillano que se realizó el 26 de marzo pasado, un evento cargado de experiencias achocolatadas, conversatorios y degustaciones de productos elaborados con el mejor cacao del planeta: el venezolano.

Desde su primera edición, Sabor Hatillano celebra de la mano de la Alcaldía de El Hatillo distintos tipos de actividades gastronómicas temáticas para promover la investigación, la formación y promoción de ingredientes locales y, en esta última oportunidad, la atención giró alrededor del recorrido sensorial desde el fruto hasta la barra del chocolate. KKO Real, Chocolates Mantuano, Das PastellHaus, Nirvana Cioccolato, Flor Isla, Bombones Iciquoi y Vivaelcacao estuvieron entre los protagonistas. Por este portal estuvieron presente Fernando Ayala, director comercial y, Liliana Elías, editora.

Marlene Berríos y Liliana Elías.

Un respaldo

“Desde Vivaelcacao nos hemos empeñado en respaldar a productores, emprendedores y empresarios involucrados en toda esta hermosa cadena de hombres y mujeres del cacao y el chocolate venezolano. Desde esta plataforma periodística difundimos sus esfuerzos, sin importar el tamaño que sean”, dijo Elías durante su intervención. “Estamos convencidos de la importancia que tiene el aumento o mantenimiento de la calidad de nuestros cacaos porque de allí se obtiene el mejor chocolate, así como de la importancia de aumentar la producción de cacao en el país. Para ello, la educación y disciplina en la cosecha y postcosecha es clave”, explicó, por su parte, Ayala.

 “Del cacao al chocolate” se hizo en alianza comunicacional con la revista Bienmesabe y el Grupo El Estímulo y, además, reunió en el Centro Vive El Hatillo a emprendedores y expertos en el tema tanto del “alimento de los dioses” como del chocolate artesanal. La moderadora fue Ligia Velásquez, directora editorial de Bienmesabe.

Por el conversatorio pasaron expertos en cacao, chocolate y gastronomía.

Voces de experiencias

Entre los ponentes pasaron Hernan Ross, maestro chocolatero de Das PastellHaus; Giovanni Conversi, de Chocolates Mantuano; Marlene Berríos, de la Escuela de Chocolate de KKO Real; Violeta García, Nirvana Cioccolato; Ana María Aquique, de Bombones Iciquoi y, por supuesto, Liliana Elías por este portal especializado en cacao y chocolate.

Los asistentes tuvieron también la oportunidad de conocer de primera mano cómo emprender en el dinámico mundo del chocolate a partir de distintas iniciativas. Este sector, por cierto, cada vez gana más fuerza en Venezuela y se fortalece en la medida que se expande y encuentra espacios como “Del cacao al chocolate” para el intercambio de conocimientos, experiencias y “secretos”.

En la actividad, con entrada libre, se ofrecieron productores elaborados en la zona y más allá también, para el disfrute del paladar de propios y extraños.

“Del cacao al chocolate” de Sabor Hatillano se sumó a así la creciente agenda de temas que ponen en el centro de la mesa al fruto tropical que crece por estas tierras y mundialmente es reconocido como uno de los mejores por sus cualidades de sabores y aromas.

Productos de chocolate artesanal fueron la mejor prueba del emprendimiento en este sector.

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someone