Galletas de ajedrez, y Jaque mate al antojo…

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Por Liliana Elías

¿Te gustan las galletas y el ajedrez?

Desde Vivaelcacao.com cumplimos tu fantasía de juntar estas dos pasiones, por supuesto, con el chocolate como puente hacia el paladar.

Descubre junto al chef José Miguel Elías cómo aprender a hacerlas a través de este video:

Acá la receta y modo de preparación:

Galletas de ajedrez

Ingredientes

  • 1 ½ taza de harina de trigo todo uso
  • 230 gr de margarina
  • ½ taza de azúcar
  • 1 cda de vainilla
  • 2 cdas de cacao
  • Preparación

Comenzamos llevando la margarina a un bowl y mezclándola bastante con una batidora, agregamos azúcar poco a poco y seguimos batiendo hasta cremar la margarina.

Seguimos, agregando la vainilla. Ahora incorporaremos la harina y mezclamos. Primero unimos con la cuchara y luego, con nuestras manos muy limpias, terminamos de amasar.

Tenemos que incorporar bien toda la harina sin amasar tanto. Ahora, dividiremos la masa a la mitad. Con estas proporciones nuestra masa pesa 680 gr y la dividiremos a 340 gr.

A una mitad le incorporaremos el cacao y la otra mitad la dejaremos así. Miren la diferencia en el color de las masas, una de vainilla y la otra, de chocolate.

Envolvemos con papel plástico as dos masas por separado y las llevamos unos 10 minutos a la nevera. Pasado este tiempo, dividiremos cada masa en varias partes iguales para formar cilindros, en mi caso, hice 5 cilindros de vainilla y 5 de chocolate, pero de chocolate usaremos solo 4.

Fíjense como los voy formando. Toman un poco de masa y la estiran con los dedos dándole forma cilíndrica. Una vez tengamos todos los cilindros de masa listos, comenzamos a armar las galletas. En un papel encerado colocamos la primera capa. Un cilindro de vainilla, uno de chocolate y otro más de vainilla.

Hacemos otra capa igual pero con los colores invertidos. Primero una de chocolate, luego una de vainilla y otra de chocolate. Cuando la tengamos lista, la colocamos encima de la primera y apretamos ligeramente para compactar la masa. Finalmente, armaremos otra capa igual a la primera y la colocamos encima de la que hicimos anteriormente.

Compactamos un poco, cerramos con el papel encerado y apretamos muy bien nuestra masa. De esta forma, quedaran 9 cuadros de colores. Quedará algo así. Para hacer galletas con 4 cuadros, armaremos solo dos capas de masa como demostramos en el video. Llevamos la masa que armemos a la nevera por 20 minutos para que esté firme al momento de cortarla.

Cuando haya pasado el tiempo, la desenvolvemos y procedemos a cortar todo del mismo grosor. No se preocupen si las líneas no se ven perfectas, al cortar las galletas, no se notará. Miren como quedan nuestras galletas antes de hornear. Las llevamos a una bandeja enharinada con poca separación ya que no crecerán mucho. Hacemos lo mismo con las galletas de cuatro cuadros. Ahora, precalentamos el horno a 160ºC y hornearemos durante 15 minutos o hasta que doren levemente.

Cuando estén listas, las separamos de la bandeja y dejamos enfriar. Listo, ya podemos disfrutar nuestras ricas galletas, anímense a hacer esta receta que estas galletas quedan muy sabrosas!

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