Este mes será el Curso de Iniciación al Análisis Sensorial y su Aplicación al Cacao

In EVENTOS, INVESTIGACION Y AVANCES, NOTICIAS by Juan Pablo

Juan Pablo Crespo / @juanpamark
Foto: Jone Troconis

Un curso de Iniciación al Análisis Sensorial y su Aplicación en el Cacao será dictado el próximo 22 de febrero en el Auditorio de Economía Agrícola de la Facultad de Agronomía de la Universidad Central de Venezuela, campus de Maracay. Al siguiente día, este mismo curso se repetirá, pero en la Universidad Simón Bolívar.

La actividad de cuatro horas estará a cargo de Ignacio Buscema, del Instituto de Estudios Avanzados (IDEA, en el estado Miranda) y Climaco Álvarez, del Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas (Inia) de la misma entidad. Álvarez es biólogo (con doctorado) e investigador del cacao venezolano, mientras Buscema es también investigador y además especialista en química analítica.

El curso en cuestión está enmarcado del III Congreso Venezolano del Cacao y su Industria, que se realizará del 14 al 16 de marzo en el mismo auditorio de la casa de estudios superior, y que representa un evento de gran importancia que reflejará los conocimientos y experiencias de los actores tanto públicos como privados de los sectores cacaoteros y chocolateros del país.

En el curso se impartirán conocimientos sobre Fundamentos teóricos del Análisis Sensorial, Identificando y aclarando términos, Tipos de Análisis Sensoriales, Factores que influyen en el Análisis Sensorial, El sitio de trabajo, Laboratorio de Análisis Sensorial; Métodos de Análisis Sensorial, Aplicaciones, Pruebas de detección de gustos básicos y olor, Perfiles Sensoriales de licores de cacao en comunidades y clones élites del estado Miranda.

Para la inscripción debe llenar una planilla. Para detalles de este y otros datos puede escribir al siguiente correo: congresocacao.ucv.fagro@gmail.com.

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