Europain reunirá lo mejor de la pastelería, chocolatería y más…

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Juan Pablo Crespo / @juanpamark
Fotos: Europain / Rózsavölgy

La ciudad de París se convertirá en la capital mundial de la panadería, pastelería y chocolatería con la realización del Europain, del 3 al 6 de febrero de 2018, el salón de referencia en Francia y Europa para los empresarios de estos sectores clave de la economía global.

El evento es una ventana abierta para descubrir la tendencia mundial del chocolate en todas sus manifestaciones culinarias y artísticas. Creatividad, pasión, tecnología y negocios en el “Parc des Expositions”, Paris-Nord Villepinte, en Francia.

El Europain tiene previsto reunir en su próxima edición a más de 63 mil profesionales de 137 países del mundo, con casi 700 expositores y marcas en 47.650 metros cuadrados dispuestos para concentrar además a todos los equipamientos, ingredientes y servicios para atender las necesidades de los negocios.

 

Tecnología al servicio de la chocolatería, pastelería y panadería.

Nueva sectorización

La innovación en esta oportunidad está incluida con una nueva sectorización como reflejo de los retos de todos los días. Fabrico: Desde el horno hasta la fábrica, pasando por el laboratorio y el centro de cocina, todos los equipamientos, materias primas y procesos para mejorar la producción y alcanzar los objetivos de resultado y calidad. Vendo: las soluciones para vender mejor y más. Disposición, decoración, PLV, soluciones digitales, accesorios y productos agroalimentarios, “snacking”, servicios… Gestiono: Las herramientas y servicios indispensables para la gestión diaria de una empresa: gestión, formación, finanzas, seguros y RR HH.

 

Los mejores maestros del chocolate en acción.

La cita 2018 del Europain tendrá también un contenido pedagógico e interactivo con un programa de animaciones que incluye el Foro Europain, que se realizará a lo largo de cuatro días con intercambios entre profesionales y expertos sobre los temas de actualidad de todos los oficios del sector. El Lab del panadero, el Lab Intersuc y la Tienda Restaurante: espacios de animación vivos, pedagógicos y concretos en los que se desarrollan 120 demostraciones en 4 días. Los Másters de la Panadería, el Mundial de las Artes Dulces y la Copa de Francia de las Escuelas de Panadería y Pastelería, concursos de alto nivel que reúnen los talentos confirmados o incipientes. La Copa de Francia permite descubrir la calidad de la enseñanza en los institutos y posiciona a los jóvenes talentosos que se desarrollan en ambos oficios. Para esta edición, la actividad en cuestión captará los visitantes desde la entrada del salón en el centro del sector “je fabrique” todo como el espacio de demonstración “el Lab du Boulanger”. Dos espacios ineludibles para descubrir las novedades tanto en término de proceso, de equipo como de productos.

 

Venezuela brilló con sus cacaos finos de aroma en 2016.

Un invitado especial tricolor

El año pasado, el Festival “Sens&Chocolat” – Europain Interduc (París) tuvo a Venezuela como invitado especial, distinción que logró la Cámara de Comercio, Industria y Agricultura Venezolano Francesa a través de su servicios de Ferias Internacionales Francesas (Promosalons).

En aquella oportunidad, el festival fue un escenario ideal para que Venezuela mostrara ante los profesionales del sector su gran variedad de cacaos finos de aroma, la de mayor biodiversidad del mundo; informara acerca del proceso de selección de la materia prima para elaborar chocolates y promoviera los chocolates negros “grand crus”.

 

Cacao y chocolate en el Europain 2018.

Venezuela contó en el Festival Sens&Chocolat con un espacio de 64 metros cuadrados  de exposición. La delegación venezolana estuvo conformada por Chocolates El Rey, Procesadora Cacao Real, Franceschi Chocolate, la Fundación Nuestra Tierra, Tisano (Chuao)  y Chocolates Kirikire.

Dos fueron las competencias que organizó Venezuela para la cita de 2016 para rendirle un tributo a los cacaos finos y la calidad del chocolate fino venezolano. El primero, el Concurso internacional de la Tableta de Chocolate “Grand Cru” de Venezuela. En total fueron 30 los chocolateros provenientes de 10 países que compitieron. El  primer premio fue para el húngaro Rózsavölgy.

 

El chocolatero húngaro Rózsavölgy es un enamorado del cacao venezolano.

El chocolatero elaboró una tableta con cacao 100% venezolano. Aquella obra de arte culinaria fue bautizada Chuao 73%. El cacao de Chuao ha sido durante mucho tiempo reconocido como el mejor cacao del mundo”, dijo Rózsavölgy a Vivaelcacao en abril pasado, poco más de un año después de su triunfo. “Fue abrumador que un jurado tan importante reconociera y valorara nuestro esfuerzo. Me sentí muy feliz”, recordó sobre la alegría que sintió tras haber sido elegido triunfador.

La otra competencia que organizó el país invitado fue el Concurso Internacional del Diseño y Sabor del Bombón de Venezuela. Abarcó todos aquellos chocolateros en Francia que elaboran sus bombones favoreciendo en sus recetas el uso de cacao fino venezolano en cualquier parte del proceso de la confección del bombón. El primer puesto correspondió para Arnaud Larher (MOF Patissier).

Cabe acotar que Promosalons Venezuela como representante oficial de Europain organiza una Delegación Venezolana para ir a visitar la feria internacional en París. Para mayor información, puede visitar el enlace o comuníquese al 0424.231.60.11, venezuela@promosalons.com.

 

La creatividad en la pastelería tiene un lugar de honor en el Europain.

El Europain 2018 reunirá de nuevo lo mejor de la panadería, pastelería y chocolatería del mundo bajo un mismo techo. Venezuela dirá otra vez presente con parte de lo mejor de sus empresas y productos del sector.

En las redes:

T: @cciavf
T: @promosalonsvzla
F / T: @EuropainFrance

 

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