Formación y emprendimiento en el Chocco Venezuela 2017

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Juan Pablo Crespo / @juanpamark
Fotos: Pedro Pinilla (Cavenit)

Los sabores y conocimientos alrededor del cacao y el chocolate venezolano se desbordaron este viernes 24 de los salones Criollo, Trinitario, Forastero y Porcelana en la continuación del Chocco Venezuela 2017, evento que en su quinta edición se ha convertido en el más grande de su estilo en Latinoamérica.

Por segundo día consecutivo (y hasta el domingo 26 de noviembre), la ciudad carabobeña de Valencia ha sido la capital del chocolate en el país, con el Centro Internacional de Eventos Múltiples (Ciem) como epicentro de talleres, charlas, catas, laboratorios Bean to Bar y más de 70 stand para el disfrute de los amantes del irresistible alimento derivado del cacao.

 

El cacao es alegría, tambores, baile, música…

La jornada achocolatada inició apenas el sol comenzaba a emitir sus primeros rayos, con una visita a la Hacienda San Cayetano, en Canoabo, donde se fabrican los Chocolates Valle Canoabo. Allí, los asistentes caminaron entre las plantaciones y observaron las distintas etapas del proceso de elaboración de los chocolates.

Luego, ya en el Ciem, la emoción embargó a todos con la graduación de la primera promoción del Grupo Piloto del Programa de Emprendedoras del Chocolate, del Cecal-Fe y Alegría, de la Unidad Educativa Luisa Cáceres de Arismendi.

 

Una demostración de cómo es el trabajo en el campo con el cacao.

En total fueron 11 las graduadas del proyecto que nació por iniciativa de la asociación civil Trabajo y Persona. Las ahora empoderadas arrancaron su formación el 26 de septiembre, hasta el 15 de noviembre pasado, según informó Paola Duque, coordinadora para Carabobo del Programa de Emprendedoras del Chocolate de la asociación.

“Todas pertenecen a la comunidad Fundación Mendoza o sus alrededores, además son madres promotoras de paz”, apuntó Duque.

 

Chocolate para escoger.

Las egresadas tienen la oportunidad de mostrar en la práctica los conocimientos adquiridos en un stand de emprendedoras, donde exhiben y venden sus productos desde este jueves y hasta el domingo. “Las mujeres fueron formadas en materia de manejo del chocolate para la elaboración de bombones, además recibieron información en repostería y panadería”, agregó Duque.

Alejandro Mauris, presidente de Trabajo y Persona, destacó que el programa (que ha sido puesto en marcha en otros estados como Mérida y Miranda) pudo concretarse tras el esfuerzo conjunto de muchas personas e instituciones, como Fe y Alegría, la Cámara de Comercio Venezolano Italiana (Cavenit), Bancaribe, Chocolates Valle Canoabo, la Unión Europea y chocolateros como Armando Canelón, entre otros. Son varios los actores que han sido parte de este esfuerzo que ha permitido que este primer grupo de mujeres se formara en chocolate”, subrayó.

 

Los emprendedores pueden exhibir y dar a conocer sus productos.

Mauris, por cierto, participó al final de la tarde en una cata a varias manos denominada Chocolate y Ron con Impacto Social. En este sentido, chocolateros aliados presentaron sus productos, los describieron detalladamente y hablaron de cómo el chocolate como herramienta para el desarrollo les cambió la vida, mientras armonizaban el encuentro. En la cata que se repetirá los días sábado y domingo intervienen chocolateros de Mérida, Carabobo y Miranda.

 

El trabajo artístico con el chocolate no podía faltar.

Otra de las catas, más temprano, estuvo dirigida por Pina Fernández, su primera experiencia sola al frente de esta actividad en la que el chocolate y el ron venezolano se cruzan en perfecta armonía. Pina habló del camino que transitó hasta la elaboración de sus tabletas, de su fórmula en el taller y del mundo de los bombones.

 

Música en vivo, un ambiente de feria achocolatado.

El Chocco Venezuela 2017 fue inaugurado el pasado jueves en medio de una ambientación especial que incluye una réplica de una hacienda de cacao. Durante el acto, el presidente de Cavenit, Alfredo D´Ambrosio, recordó que el cacao une a todos los venezolanos y que por lo tanto es necesario trabajar en conjunto para el fortalecimiento del sector y sus protagonistas.

 

Variedades de cacao en exhibición.

La presidenta de Cavenit-Carabobo, Josefina Cannata, declaró por su parte que la exportación de chocolate se incrementó en los últimos cinco años en un 40%.

El evento más esperado del año continuará su curso y a su paso seguirá dejando una impronta imborrable en Venezuela, escrita con tinta de chocolate, de lo mejor del planeta porque proviene del mejor cacao del mundo.

Programación del sábado:

Comments

  1. Otro año más con este evento tan interesante y único.
    Felicito a Veriozka incansable, a Maria Fernsnda y Chloe,
    a Ducio d’Ambrosio Y toda la Cámara venezolsna Italiana.
    Me hubiese encantado participar! Será por el próximo año!

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