Foro Alimentarte tiene la participación de María Fernanda Di Giacobbe

In Sin categorizar by Juan Pablo Crespo

Juan Pablo Crespo / @juanpamark
Foto: Foro Alimentarte

Un evento culinario referente en Latinoamérica arranca este miércoles 24 de mayo en Bogotá, Colombia. Se trata del Foro Gastronómico Internacional Alimentarte, diseñado para propiciar intercambios y aprendizajes en torno a lo más destacado de la gastronomía global y del país organizador.

En el evento que se extenderá hasta el jueves 25 se reunirán más de 800 personas con especialistas e instituciones de distintos campos ligados al dinámico quehacer gastronómico mundial. Uno de los expertos presentes será la venezolana María Fernanda Di Giacobbe, una chef que en 2016 obtuvo el premio internacional Basque Culinary World Prize, un galardón que se otorga a chefs con iniciativas transformadoras. En este sentido, desde hace más de 10 años ella ha construido una red de educación, emprendimiento, investigación y desarrollo alrededor del cacao como fuente de identidad, cultura y riqueza económica en Venezuela. Con esta red, cientos de mujeres de escasos recursos han sido empoderadas con el desarrollo de microempresas del chocolate. A su proyecto, Cacao de Origen, unas 18 comunidades cacaoteras y 60 productores se han unido con el objetivo de perfeccionar los procesos de producción, fermentación y comercialización del cacao venezolano.

Expertos de distintas áreas de la gastronomía pasarán por el foro.

A dos manos

La participación de Di Giacobbe está prevista para el jueves 25, entre las 11:30 am y 12:15 pm, en el marco de una intervención denominada El poder transformador de la gastronomía. La chef compartirá escenario con la colombiana Leonor Espinosa, una defensora de la herencia culinaria colombiana e impulsora de Funleo, una fundación que trabaja para reivindicar las tradiciones de comunidades locales y potenciar el uso de recursos autóctonos disponibles.

El Foro Gastronómico Internacional Alimentarte fue creado en 2014 y promovido por la Fundación Corazón Verde y el Basque Culinary Center.

La inauguración (entre 8:00 am y 9:00 am) estará a cargo del presidente de la junta directiva de la Fundación Corazón Verde, Alberto Leyva Franco; el director general del Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, y la viceministra de Comercio, Industria y Turismo de Colombia, Sandra Howard. Cabe resaltar que el Basque Culinary Center es una institución académica pionera en el mundo enfocada a la formación superior y al desarrollo del potencial que tiene la gastronomía en términos de educación, investigación, innovación y emprendimiento.

Este 24 de mayo está pautada la participación, entre otros expertos, de los chefs Kurt Scmidt (Chile), Jefferson Rueda (Brasil), Edgar Núñez (México), Alex Salgado y Oscar González (Colombia).

Aunque con cupos limitados, la inscripción en línea en el Foro es gratuita.

info@corazonverde.org