Liliana Elías / Elevina Pérez

Hoy es un día muy esperado para muchos, y es que este viernes, 17 de mayo, comienza la tercera cohorte regular del Diplomado en Ciencia y Tecnología de Chocolate acreditado por la Facultad de Ciencias de la Universidad Central deVenezuela.
Según la profesora Elevina Pérez, encargada de dirigir la actividad, se le dará la bienvenida a 45 nuevos estudiantes, ansiosos por aprender más sobre el maravilloso mundo del cacao y chocolate venezolano.

La actividad acogerá a profesionales de diversas áreas (desde  médicos y físicos hasta psicólogos, abogados y administradores, entre otras especialidades) todos con un objetivo común, conectarse a través de nuestra semilla ancestral.
Por su parte, el cuerpo de docentes que integra el Diplomado seguirá como siempre, a la orden de los participantes para brindarles uno de los mayores tesoros que puede tener el hombre: conocimiento.
«A través de su experiencia y sustentado en una base de material publicada en libros y revistas científicas reconocidas, los profesores-investigadores que impartirán las clases enseñarán, reforzarán y optimizarán los conocimientos a este grupo de emprendedores, como parte de la misión de la máxima casa de estudio, la casa que vence las sombras» indicó Elevina Pérez.

Este valioso equipo docente brindará información relacionada al área en el contexto de los procesos químicos, físicos, fisicoquímicos, microbiológicos, nutricionales y desarrollo e innovación de productos y la tecnología de operaciones involucrados en la transformación del cacao en sus derivados y en las diferentes presentaciones y tipos de chocolate, enfocándose en que los productos que se desarrollen en los emprendimientos futuros garanticen excelente calidad e inocuidad al consumidor, así como para reforzar y defender el posicionamiento en el mercado internacional nuestro cacao fino de aroma.
Sin duda una labor que incidirá en el desarrollo del país donde nació el cacao, un lugar bendecido por genética, tradición, historia y por supuesto, conocimiento.

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