II Salón de Pastelería y Repostería Creativa “Xocoart”

In EVENTOS, NOTICIAS, Sin categorizar by Juan Pablo Crespo

 

Juan Pablo Crespo / @juanpamark
Fotos: II Salón de Pastelería y Repostería Creativa  

Con la participación de la venezolana María Fernanda Di Giacobbe, ganadora del Basque Culinary World Prize (2016), entre los días 21, 22 y 23 de marzo de 2017 se estará efectuando el II Salón de Pastelería y Repostería Creativa “XocoArt”, en Bogotá, Colombia.

La participación de Di Giacobbe será el martes 21 con una “máster class” denominada “De dulce clásico a bombón”, de 2:00 pm a 4:00 pm, según la página web del Salón que se efectuará en el Hotel Sheraton.  Igualmente y en el marco de la Agenda Académica, intervendrá el mismo 21, pero en la mañana, en un foro sobre Emprendimiento e innovación en la Pastelería. Allí Di Giacobbe tocará los temas de los principios del movimiento Bean to Bar y la elaboración de chocolates de calidad desde la semilla bajo los principios del movimiento Bean to Bar. Otras figuras como Diego Coquillat, Christophe Tack, Mariana Velásquez, Chloé Doutre-Roussel, Antonietta Carruyo o  Mark Rausch, entre otros, estarán también presentes. Rausch encabezará un taller sobre Pasteleria Colombiana del Siglo XXI: Preparaciones para Restaurantes.

También asistirá al Salón el chef español David Pallàs con dos talleres, uno acerca de Pastelería para Eventos y otro sobre Glaseados y Brillos de Espejo.

Parte de lo mejor del mundo gastronómico se reunirá en Bogotá.

Expertos reunidos

“XocoArt” forma parte de la Red de Eventos Gastronómicos de Colombia destinada a promover la oferta en este sector. Para ello se reúnen expertos del país andino y otras partes del mundo.

 En el primer día del evento se efectuará un foro gratuito, con previa inscripción, en el que los asistentes tendrán la oportunidad de asistir a las conferencias y paneles con expertos nacionales e internacionales. Los días 22 y 23 de marzo están destinados a clases magistrales y talleres.

 “El Salón de Pastelería y Repostería Creativa nace de la necesidad de crear un espacio de formación, promoción e interacción de los actores del sector y otros relacionados con el mismo, que intervienen en la cadena de valor como restaurantes, hoteles, operadores turísticos, academias y universidades”, puede leerse en el sitio del Salón.

Luisa Gallego, directora de para contribuir al desarrollo y profesionalización de la gastronomía,  impulsar el crecimiento de la pastelería, el turismo gastronómico y los profesionales de la gastronomía en general.

El evento tiene el respaldo del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, ProColombia, la Cámara de Comercio de Bogotá y la Embajada de Bélgica.

El “XocoArt” ofrece una gran gama de pastelería y repostería.

Primera experiencia

​El año pasado, el I Salón reunió a unos 700 emprendedores, profesionales y aficionados del sector en la capital colombiana. Aquella cita se constituyó en una vitrina comercial y un escenario para el intercambio de ideas, técnicas y productos.

Hace un año hubo 12 conferencias: cino internacionales y siete nacionales, además de otras 11 en el marco de la Agenda Académica, dos foros (Emprendimiento y tendencias) y 19 patrocinantes.

Para ver la Agenda Académica: http://bit.ly/2iMQHAQ

Para más información: 57-310 260 24 48, 57-314 388 02 38, 57-1-7026

Twitter: @xocoart

Facebook: @salondepasteleriayreposteria

Instagram: salonpasteleriayreposteria

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