II Tour Cacao Barlovento llama para su abordaje

In Sin categorizar by Juan Pablo Crespo

Juan Pablo Crespo / @juanpamark

La cuenta regresiva para el Tour Cacao Barlovento está en marcha y con la vista puesta en el próximo sábado 9 de abril, cuando se realice la segunda edición de esta actividad que sirve de palanca para el crecimiento del sector del chocolate.

“La finalidad del Tour es impulsar el desarrollo del nuevo movimiento chocolatero nacional. Es muy importante unir artesanos con productores y socializar la información completa desde el cultivo hasta la tableta”, explicó el productor Carlos Chacón, de Cacao Mi Refugio.

El pasado domingo 26 de marzo se llevó a cabo el I Tour del Cacao Barlovento, un evento organizado de manera conjunta entre el Fondo Social Miranda y Cacao Mi Refugio, con la participación de 39 emprendedores tanto del cacao como del chocolate y productores de la zona.   

Aquella primera y reciente experiencia incluyó una visita a Chocolates Mis Poemas, donde doña Amanda recibió a los participantes, quienes conocieron de su boca sobre los “secretos” del cultivo de cacao, el mejoramiento genético, aumento de la producción, control de plagas y enfermedades del cultivo, así como de cosecha y post-cosecha, fermentación y secado, pasos clave para disparar los sabores y aromas de nuestros cacaos, considerados de los mejores del mundo.

La actividad bajó el telón con una degustación de tabletas intervenidas con pasas y licor, polvo de mandarina, especias venezolanas, sal marina, maní y nibs.  “Con estas rutas estimulamos e integramos tanto al productor de cacao como a los artesanos del chocolate”, insistió Chacón.

El experto recuerda que no es suficiente, por ejemplo, elaborar los bombones, “es necesario que se conozca todo el proceso para tener y ofrecer el mejor chocolate posible”.

Con el II Tour Cacao Barlovento se fortalece el músculo del emprendimiento cacaotero y chocolatero venezolano. Mientras más intercambios de experiencias se realicen, más crecerán ambos sectores concatenados.

Para más información del II Tour: 0426 1184 406.

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