Las emblemáticas tortas de chocolate de “La Gata” Luciani

In CACAO EN BOCA, TALENTO HUMANO by Juan Pablo Crespo

Por: Rosanna Di Turi / @RosannaDiTuri

 

“Era relacionista público de la Casa París, vendía seguros y en la noche hacía los postres y también platos salados, a veces hasta las cuatro de la madrugada”.

Sobre la mesa del comedor de Carmen Elena “La Gata” Luciani aguardan varias tortas de chocolate que son una dulce referencia en Caracas. Desde los años 70, este postre se multiplica en su casa para felicidad de sus fieles y con una receta que solo se conoce en esta familia. “Mi abuela la hacía, pero mi mamá la adaptó y la comenzó a ofrecer a la venta”, cuenta Mary, una de las cinco hijas de Luciani.

A sus 85 años, “La Gata” mantiene su belleza y perenne sonrisa, lleva al cuello tres rosarios con los colores de la bandera venezolana y el rostro luminoso de la mujer que con literal dulzura y entereza levantó a su prole gracias a sus destrezas con los postres.

Cuando sus hijas tenían entre 7 y 11 años, le tocó mantener económicamente a la familia. “Era relacionista público de la Casa París, vendía seguros y en la noche hacía los postres y también platos salados, como sanduchones, a veces hasta las cuatro de la madrugada. Pero ni en los momentos más difíciles la vi derrumbarse o perder la sonrisa”, cuenta Mary, y “La Gata”, sonriente, lo confirma.

Las tortas de chocolate de Carmen Elena “La Gata” Luciani , una fórmula secreta, pero referencia en toda Caracas por su calidad.

Familia engranada

Sus cinco hijas se graduaron en profesiones distintas, pero se han impuesto las cátedras de postres aprendidas en lo que ahora es una empresa familiar. En Caracas, Mary se encarga de las tortas y su hermana Cristi, de los postres en miniatura como las papitas de leche, los suspiritos o las guayabitas. Las otras tres hermanas reproducen esas recetas para la venta en Miami, Madrid y Calgary en Canadá. “La Gata”, bella y diligente, se encarga de decorar las tortas y supervisa, aunque en estos tiempos la memoria le puede resultar esquiva.

En esta casa de mujeres incansables planean seguir creciendo en estas dulces tareas. Idean ofrecer a la venta la crema que recubre la torta de chocolate y planean un libro de recetas aunque se reservarán la de su postre más reconocido, un patrimonio familiar que tiene en ellas quien lo multiplique fielmente y con destreza.

Las tortas y postres de “La Gata” se consiguen previo encargo por el teléfono (0212) 992 2029. En Instagram están como @lagataluciani. En Weston y Calgary como @lasdulceriasdelagata.