María Fernanda Di Giacobbe se sumará al “Foro Cacao, la Industria Posible”

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Juan Pablo Crespo / @juanpamark
Fotos: Jone Troconis, PhotoPin

La chef y chocolatera María Fernanda Di Giacobbe, ganadora del premio Basque Culinary World Price, se sumará al equipo de ponentes del “Foro Cacao, la Industria Posible“, a realizarse el próximo 16 de noviembre en la Facultad de Agronomía de la Universidad Central de Venezuela (UCV), núcleo Maracay.

La participación de Di Giacobbe girará en torno al tema Encuentros de cacaos y chocolates venezolanos en Europa y Estados Unidos. La profesional del nutritivo alimento viene de una gira por el Viejo Continente y por la potencia norteña, donde dirigió distintas actividades, desde charlas hasta catas y degustaciones. Una de sus intervenciones se efectuó en el Salón del Chocolate de París, el evento en su estilo más importante del mundo. Allí estuvo en el stand de Patrice Chapon, en la venta de tabletas Bean to Bar y explicando las bondades de los cacaos de Venezuela y Suramérica.

 

La chocolatera compartirá su experiencia acerca de la visión del cacao y chocolate venezolano en otras latitudes.

Di Giacobbe es chocolatera de KaKao Bombones Venezolanos y de Cacao de Origen, además de una formadora de emprendedoras del chocolate. Con el  Basque Culinary World Price, entregado en España en 2016, se reconoció la red de educación, emprendimiento, investigación y desarrollo que la chef engrana alrededor del cacao, una semilla de fuerte identidad, cultura y con profundas raíces socioeconómicas en Venezuela.

El foro se realizará exactamente en el Auditorio del Instituto de Economía Agrícola, entre las 8:00 am y las 3:00 pm, con entrada libre, aunque con cupos limitados. La actividad profesional está organizada por Vivaelcacao, portal especializado en cacao y chocolate venezolano, así como por Nestlé Venezuela S.A. y la UCV.

Con la cita que tendrá a la semilla como centro de atención se busca fortalecer las bombades del cacao, un fruto que con sus potencialidades se puede convertir en palanca del desarrollo del país. Para ello, la correcta aplicación de las buenas prácticas agrícolas son clave para la obtención del mejor producto posible, especialmente chocolate.

Dirección, fácil acceso

Como en encuentros anteriores, la puntualidad de los asistentes será determinante para el fluido desarrollo del foro. Cabe destacar también que la facultad cuenta con un cafatín para el uso del público, aunque quines lo deseen podrán llevar su almuerzo. Habrá refrigerio para participantes del foro.

A la Facultad de Agronomía se llega por la Avenida Casanova Godoy, cruce con la 19 de Abril, en Maracay.

 

La semilla de cacao venezolano, apetecida mundialmente, pero necesita el respaldo de las buenas prácticas agrícolas.

Y tras la inauguración, el primer panelista será Francisco Betancourt, jefe de la Unidad Agrícola de Chocolates El Rey: “Del cacao al chocolate, una proeza en Venezuela”. Le seguirán:

Albe Gorrín, productor y emprendedor del cacao en el estado Bolívar: “Guataparo, el secreto mejor guardado de Bolívar”.

Liliana Elías y Fernando Ayala, editora y director comercial de Vivaelcacao: “Cuando el cacao se convierte en periodismo”.

Catalina Ramis, profesora y genetista especializada en cacao: “Valoración del patrimonio genético del cacao venezolano”.

Rosa Spinosa, de la Universidad Simón Bolívar: “Cacao: de la universidad al universo”.

Mayra Silva, jefe de Exportación de Nestlé Venezuela S.A: “Una maroma llamada exportación”.

Pedro Torres, jefe de la Unidad Agrícola de Plan Cacao Nestlé: “Plan Cacao, de la mano del productor”.

Guillermo Pinzón, director de la Casa del Cacao y creador de artefactos para el procesamiento de la semilla; Janeth Gutiérrez, directora de la Asociación de Productores y Procesadores Artesanales de Cacao (Aproarca): “Máquinas de procesamiento y sus emprendedores”.

Mileidys Nieves, experta en chocolate Bean to Bar, Icoa 1489: “Chocolate venezolano, la excelencia de sus maestros”.

María Fernanda Di Giacobbe, KaKao Bombones Venezolanos y Cacao de Origen: “Encuentro de cacaos y chocolates venezolanos en Europa y Estados Unidos”.

Quienes gusten acompañarnos pueden escribir un correo a vivaelcacao@gmail.com con su nombre y ubicación geográfica, de esta forma aseguran el cupo. Los asistentes obtendrán un certificado digital de participación.

 El Foro Cacao, la Industria Posible entró en su cuenta regresiva. La cita es un esfuerzo más en pro del desarrollo de esta semilla y sus protagonistas, empezando por esos hombres y mujeres del campo venezolano.

 

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