Paria honra fama de su exquisito cacao con festival achocolatado

In Sin categorizar by Juan Pablo Crespo1 Comment

Juan Pablo Crespo / @juanpamark

Prueba más que superada: Con total éxito se desarrolla desde este viernes, en Río Caribe (Sucre), el I Festival del Cacao y Chocolate Pariano 2017, que se extenderá hasta el sábado 7 de octubre con una programación que ha logrado reunir a los representantes de toda la cadena que va desde el campo, pasando por la semilla hasta el rico y nutritivo alimento.

“En la Península de Paria nunca habíamos realizado un evento temático alrededor del cacao. En el evento convergen ahora todos los hombres y mujeres del cacao y chocolate de la zona”, dijo Germán Andrés Suniga, coordinador general del festival. “La idea es crecer para ofrecer un festival todavía mejor en 2018. Tenemos que seguir trabajando para potenciar el reconocimiento nacional e internacional del cacao de Paria”, agregó.

La Plaza de Usos Múltiples de Río Caribe, capital del municipio Arismendi, ha sido el epicentro de la festividad que tiene al cacao y chocolate pariano como protagonista principal. Otros lugares estratégicos como el Ateneo, la Posada Caribana o la Fundación Proyecto Paria han servido de escenario para el desarrollo de conversatorios que buscan integrar y fortalecer ambos sectores.

Testimonios del éxito

El productor Calixto López es uno de esos expertos que compartió sus conocimientos en una charla en la que detalló lo más importante de su experiencia acumulada en los últimos 20 años entre plantaciones de cacao. Entre otros puntos, “hablé de lo que he aprendido en materia de identificación del cacao en Paria”, dijo López, además artífice de Chocolates Agua Fría.

Otro de los expertos invitados fue el productor Juan Carlos Betancourt, quien resaltó la importancia del festival. “Es lo mejor que se ha organizado en el municipio Arismendi porque somos esencialmente un municipio productor de cacao”. Luego dijo que “aquí se siente el calor y entusiasmo de todos los protagonistas del cacao y el chocolate. Algunos productores se han dado cuenta que no se trata solo de secar el cacao y venderlo… es necesario cumplir una serie de buenas prácticas para tener el cacao de la mayor calidad posible”, añadió.

En el municipio Arismendi trabajan más de 3.000 productores. El cacao es la base económica de la paradisíaca península oriental.

Yhavé Herrera, de Chamos Chocolatier, igualmente compartió su impresión sobre el festival. “Aquí se siente una energía maravillosa, entre un ambiente festivo y colorido”, describió el profesional del chocolate. “La mejor vía para salir de la crisis la tenemos en el cacao”, afirmó. Herrera forma parte del jurado del concurso en el que distintos artesanos participan con sus productos, cuyos resultados se darán a conocer el sábado, cuando él además conducirá una ponencia sobre la Colorimetría, en la Escuela de Río Caribe Cacao.

La creadora de Chocolates Paria, Álida Quintero, estuvo presente en el evento y ofreció igualmente su impresión sobre el desarrollo de la cita achocolatada. “Estoy impresionada por la impecable organización y por la asistencia masiva de público y de los representantes de los sectores tanto del cacao como del chocolate”. Quintero participó en otro conversatorio denominado Cacao y turismo.

“Los artesanos y los productores están muy contentos con la actividad, mientras el pueblo disfruta del cacao y chocolate pariano”, redondeó Mary Suniaga, chef chocolatera.

El I Festival del Cacao y Chocolate Pariano 2017 marcha viento en popa, con su gente orgullosa de su semilla de exquisitas características que hablan de Paria, una península donde se respira cacao y se siente el calor de su gente trabajadora y amorosa.

 

 

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