Nuevo programa de formación Bean to Bar en Maracay

In EVENTOS, Sin categorizar by Juan Pablo Crespo

Juan Pablo Crespo / @juanpamark

Un nuevo programa de formación Bean to Bar enfocado en la capacitación de emprendedores será dictado por La Tienda del Cacao los días 26 y 27 de agosto, en Maracay.

La actividad está enmarcada dentro de la filosofía de la educación desde el grano hasta la fabricación de tabletas, en este caso de chocolate, chupetas y bombones.

El programa incluye el manejo de conocimientos importantes como historia del cacao, manejo agronómico y procesamiento de la semilla hasta convertirlo en el nutritivo alimento, pasando por las técnicas más utilizadas para la elaboración de bombones.

 

Emprender en chocolate es una oportunidad para el desarrollo personal.

Los instructores del taller serán Janeth Gutiérrez, presidenta de la Asociación, de Productores y Procesadores de Cacao (Aproarca); y Guillermo Pinzón, diseñador y fabricante de maquinaria para la producción artesanal de chocolate a partir del grano de cacao. Gutiérrez ha formado a más de 500 emprendedores y a cientos de productores de cacao en Zulia, Mérida, Carabobo, Amazonas, Monagas, Sucre y la costa de Aragua. Pinzón tiene más de 15 años de experiencia en el área y estará básicamente a cargo de las técnicas y otros aspectos clave para el desarrollo de habilidades en la fabricación de chocolate desde el grano de cacao, así como otros puntos relacionados con el emprendimiento chocolatero. Pinzón también guiará a los asistentes en el uso de la maquinaria artesanal para el procesamiento de cacao y el chocolate.

El programa incluye una iniciación a una cata (ambos días), el sábado de cacao y el domingo de chocolate. También un certificado avalado por Aproarca, guía y una muestra para llevar de lo elaborado.

Dirección del programa de formación: Avenida Constitución Res. La Estación PB L-02. Referencia: A 100 metros del CC Paseo Estación Central. Maracay, estado Aragua. Para información sobre el costo y otros detalles puede comunicarse al 0412 866 0981 o escribir al correo latiendadelcacao@gmail.com.