Señor Cacao, antojitos con sabor a chocolate

In CACAO EN BOCA, NOTICIAS, Sin categorizar by Juan Pablo Crespo

Por: María Ángela Valbuena
Fotos: Cortesía Señor Cacao

A pesar de las dificultades económicas por las que atraviesa el país -o quizás gracias a ellas- un grupo de jóvenes empresarios avanza en el mercado local de los “snaks” y productos de chocolate con su marca Señor Cacao.

“Nuestros inicios se remontan a 2006 cuando creamos una empresa importadora para traer productos que no se conseguían aquí, sobre todo snaks”, cuenta uno de los socios de Importadora Luxled, Miguel Malinich. “Teníamos un producto llamado Señor Maíz (maíz tostado peruano), Perunachos (chips de maíz morado), las Copelia (panelitas de arquipe y coco colombianas). La idea era producir después productos aquí para exportar y así establecer una línea de comercio internacional y no depender de los dólares del Estado, sino tener nuestra propia balanza de pago”.

 

“El sector del cacao tiene mucho potencial para ser exportado y convertirse en una fuente de divisas”.

Uno de los socios tenía conocimientos en materia de chocolate y comenzaron a experimentar, de allí surgió Señor Maíz con chocolate, un producto que estuvo brevemente en el mercado, pero que gozó de mucho éxito. “Eran granos de maíz gigante, crocantes y un poco salados; los traíamos a granel y aquí los cubríamos con chocolate bitter o de leche y los empacábamos”.

Pero en 2012 comenzaron los problemas con las importaciones, que fueron muy limitadas hasta que finalmente se paralizaron. Fue entonces cuando decidieron meterse de lleno con la producción nacional.

Sabores surtidos, cubiertos de chocolate.

De la mazorca al chocolate

Como el nombre Señor Maíz ya tenía un sitial en el mercado, decidieron aprovecharlo y en 2013 nació la marca Señor Cacao, que debutó con una línea de grageados cubiertos de chocolate: naranja, pasas, frutos mixtos, maní, almendras y avellanas, en presentaciones de 40 gramos.

Le siguieron la lluvia de chocolate y la lluvia de colores, el Nociolato (una crema de chocolate y avellanas para untar, semejante a la Nutella) y la Capita Mágica, cobertura de chocolate que se solidifica a baja temperatura.

 

Una cobertura que se solidifica a baja temperatura.

“Siempre nos hemos enfocado en la innovación, que es lo que marca el desarrollo o el éxito de una empresa: no hacer lo mismo que los otros sino algo diferente. Facebook, Microsoft, Apple… todas esas grandes compañías que han revolucionado el mundo lo han hecho con innovación”, apunta Miguel Malinich.

Señor Cacao elabora su propio chocolate (amargo, con leche y blanco) a partir de la manteca, el licor y el polvo de cacao que compran a distintos proveedores.

“Hicimos unas pruebas de grageados con mezcla de chocolates de distintos tipos, bitter y blanco o chocolate de leche y blanco que gustó mucho, se vendió muy bien; pero el proceso es mucho más complicado (hay que esperar que seque un chocolate y luego agregar el otro) y necesitas una línea de producción aparte porque si no te  retrasa las otras”, cuenta Malinich.

Recientemente lanzaron una línea más económica llamada Señor Cacao Dot’s, que ofrece los mismos grageados, pero con cobertura sabor a chocolate, en empaques de 30 gramos. La cobertura se diferencia del chocolate en que se hace con cacao en polvo y grasa vegetal, mientras que el chocolate se elabora con manteca y licor de cacao. Una forma de abaratar costos y ampliar el mercado, dado que los grageados se han hecho bastante costoso, explica.

Una línea más económica y achocolatada.

Con visión de futuro

Con la innovación como bandera, Señor Cacao se encuentra experimentando con nuevas mezclas y sabores para lanzar otros productos: gotas de chocolate para repostería, siropes de chocolate, chocolate con maní y –posiblemente fresa–, y barras saborizadas que puedan competir en el mercado de consumo masivo.

Miguel Malinich explica que el costo de la novedad es que se requiere una mayor inversión en mercadeo, pues si bien la mayoría de sus productos se rigen por lo que se llama ‘compra por impulso’ (que se realiza espontáneamente, de forma no premeditada) en el mercado local el precio es determinante.

Los productos de Señor Cacao se encuentran en las cadenas Farmatodo, Farmahorro y Farmaplus; supermercados Plaza, Excelsior Gama, Luvebras y Central Madeirense; las Paradas Inteligentes y tiendas Duty Free en Caracas (Distrito Capital), Valencia (Carabobo), Barquisimeto (Lara), Falcón, Zulia, Táchira, Mérida, Apure, Aragua, Cojedes, Portuguesa, Anzoátegui, Sucre, en Margarita (Nueva Esparta) y próximamente en Ciudad Bolívar.

La empresa sigue adelante aunque dos de los socios han emigrado en busca de nuevas oportunidades. “Yo no soy de los que abandonan -afirma Malinich-, es una decisión bastante difícil, pero yo sigo apostando a que va a haber un cambio en el país que va a generar un mayor crecimiento. El sector del cacao tiene mucho potencial para ser exportado y convertirse en una fuente de divisas”.

“Me gustaría que mucha más gente creyera en Venezuela y trabajara en la generación de oportunidades para todas las personas. Para mí es importante desarrollar la industria y poder comercializar productos terminados a nivel nacional e internacional, acabando con la simple exportación de materia prima que no beneficia al país. Hay que aportar y generar ideas que realmente promuevan el desarrollo y mejore la calidad de vida de todos los venezolanos”. 

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