Taller Bean to Bar en Río Cacao, del 26 de abril al 2 de mayo

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Río Cacao, laboratorio-escuela de chocolatería bean to bar en Río Caribe, estado Sucre, abre inscripciones para el próximo taller intensivo con nuestros maestros chocolateros y expertos en cacaos de la región.
En este taller conocerás todo sobre la elaboración de chocolates desde la semilla hasta la tableta.

El taller consta de:

  • Visita a una plantación de cacao: Tendrás un acercamiento al proceso de crecimiento de un árbol de cacao, su reproducción, los procesos de cosecha y post-cosecha.
  • Análisis de la semilla e inicio de la elaboración del chocolate: Harás pruebas de corte para conocer cómo identificar los grados de fermentación de la semilla de cacao, selección de semillas, pruebas de tostado, trillado y descascarillado.
  • Conchado y refinado: Conocerás el uso de las máquinas para elaborar chocolate. Se conchará y refinará la selección de cacao y podrás formular tu propia tableta de chocolate.
  • Temperado y moldeado de tabletas: harás el temperado de tu propio chocolate y aprenderás a moldear y desmoldear tus tabletas.
El taller incluye:
  • Hospedaje en Posada Caribana: 6 noches (habitación doble o sencilla*)
  • Desayunos y cenas en Posada Caribana.
  • Transporte interno para actividades del taller.
  • Visita a Playa de Uva.
*El precio del taller varía de acuerdo a la habitación que elija.
Itinerario de bienvenida y salida de Posada Caribana:
  • Check in: jueves 26 de abril, 4:00 p.m. | Charla de bienvenida y cocktail: 5:00 p.m.
  • Martes 1 de mayo: Cena de despedida, entrega de tabletas de chocolate y certificados:
  • Check out: miércoles 2 de mayo.

El taller no incluye:

  • Pasajes aéreos ni terrestres para llegar a Río Caribe.
  • Traslados desde y al aeropuerto.
  • Almuerzos.

Maestros chocolateros:

Diógenes Sánchez e Isamar Zavala

Guía en Hacienda: Ingeniero agrónomo Carlos Lucio
Coordinación gastronómica: Jesús Méndez

Inscripciones e información por el correo riocacao2017@gmail.com
o por los teléfonos
0212 263.9455 | 265.9150

Para inscribirse:
  • Enviar un correo a riocacao2017@gmail.com informando interés en participar en el taller y consultando disponibilidad de cupo. No reservamos cupos.
  • De recibir confirmación de cupo hacer transferencia electrónica o depósito bancario a:
CORPORACIÓN CHOCOLATES RÍO CACAO 1777, C.A.
RIF: J-40834213-8
BANCO NACIONAL DE CRÉDITO
# DE CUENTA: 0191 0098 74 2198155472
Mail: riocacao2017@gmail.com
  • Enviar inmediatamente comprobante de la transacción (captura de pantalla de la transferencia o depósito con # referencia de la transacción, fecha y banco de procedencia) a riocacao2017@gmail.com indicando nombre completo del participante y número de cédula de identidad.
Requisitos:
  • Ser mayor de 18 años.
  • Asistir al taller con blue-jean y franela blanca.
  • Gorro y delantal unicolor preferiblemente blanco o negro.
  • Cabello recogido.
  • Puntualidad.
*Cupos limitados

Posada CaribanaAv. Bermúdez Nº 25, Río Caribe, Sucre. Tel.: 0294 6461242