Taller de bombonería belga con Edward Lujano

In Sin categorizar by Juan Pablo Crespo

Juan Pablo Crespo / juanpamark

Un taller de bombonería con técnica belga (nivel 1) se estará dictando entre el 12 y 13 de agosto de 2017 en el Colegio Integral Gourmet de Guatire, actividad a cargo del chocolatier Edward Lujano.

El curso tiene una programación diseñada para aprender sobre el origen del cacao y sus variedades, tipos y atemperado del chocolate, formulación de rellenos de bombones de larga duración,  tipos de rellenos (ganache, confitura, entro otros) y decoración de bombones. Una degustación está incluida en el curso.

Lujano informó que el taller está dirigido a todo público, a partir de los 15 años en adelante, que “quiera emprender y profundizar sus conocimientos en el ramo de la bombonería con técnica belga”.

El costo de la actividad es de 85 mil bolívares y el horario (ambos días) entre las 9:00 am y las 4:00 pm. Incluye: Insumos necesarios para realizar la práctica, guías y certificado. Para mayor información: 0212 344 4396.

Lujano es un egresado de La Casserole du Chef con estudios en la Escuela de KKO Real y la Universidad Simón Bolívar. Él es un enamorado del cacao 100% venezolano, asesor de I + D en la industria chocolatera y fabricante de maquinaria para chocolatería.

El experto es también creador de la marca Edward Lujano Chocolatier y conocedor de todo el proceso desde la fermentación hasta el secado de los granos de cacao.

Inatagram: edwardlujanochocolatier
@gourmetdeguatire
gourmetdeguatire@gmail.com

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