Talleres de bombonería en V Expoferia Internacional del Chocolate

In EVENTOS, Sin categorizar by Juan Pablo Crespo

Juan Pablo Crespo /@juanpamark
Fotos: Pixabay / Photopin

Aprendiendo y emprendiendo para tu negocio. Con este norte a seguir, una serie de talleres sobre bombonería, colorometría y tipificación y prueba de corte de cacao para exportación se estarán realizando entre septiembre y octubre en el marco de la V Expoferia Internacional del Chocolate a realizarse en el Poliedro de Caracas.

La primera jornada está pautada para el viernes 29 de septiembre, cuando la chocolatera Emma Torrealba dictará un taller de bombonería básica (10 am – 12:00 m). Le seguirá el también chocolatero Nenufar Colmenares con otro taller de bombonería básica (1:00 pm – 3:00 pm) y cerrará el día el experto Samuel Herrera con un taller de colorometría (3:30 pm – 5:30 pm).

“Mi taller se basa fundamentalmente en el manejo de la técnica belga, moldeado, temperado, rellenos y conservación del producto final”, comentó Torrealba, una versada en chocolate formada primero en la asociación civil Trabajo y Persona y luego en la Escuela de Chocolatería del Alba.

 

La bombonería es una plataforma de emprendimiento para el desarrollo socioeconómico.

Frutal y herbal

El sábado 30 le toca el turno a la ecuatoriana Idaly Farfán (@idalyfarfan), quien estará a cargo de un taller sobre bombonería dulai (frutal-herbal), entre 10:00 am y 12:00 m. Posteriormente, en la tarde, repetirán Torrealba y Colmenares con sus cursos.

Farfán es una periodista y chef pastissier y chocolatera dedicada a la capacitación, el desarrollo de fórmulas y talleres en el arte dulce, así como asesorías en cacao y chocolate.

La programación se cierra el domingo 1 de septiembre con el taller sobre tipificación y prueba de corte de cacao para exportación, a cargo de la profesora y escritora Elevina Pérez (10:00 am – 12:00 m). Posteriormente, el “bartender” Dinis Peñaranda dirigirá un taller (3:30 pm – 5:30 pm) en materia de coctelería.

La Fundación Nuestra Tierra es la organizadora de la V Expofería Internacional del Chocolate, a realizarse entre el 28 de septiembre y 1 de octubre de 2017, bajo la cúpula del Poliedro de Caracas.

Para reservar los cupos de los talleres, puede comunicarse al 0212 751 0834. Cada taller tiene una inversión de 16 mil bolívares. Para mayores detalles y formas de cancelación puede también escribir a los correos fundacionuestratierra@gmail.com y mirmo291@hotmail.com

@fundatierra
#Expoferia

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