La mañana del 27 de octubre fue el inicio de una jornada en la que reinó el conocimiento y la buena vibra. Enamorados del chocolate llegaron de todas partes del país a honrar nuestro alimento de dioses participando en el curso organizado por Viva el cacao junto a Chocoluxury en la que los excelentes productos de Chocolates el Rey marcaron la diferencia: el conversatorio-taller Bombones, color y cacao.

El salón Araguaney del Hotel Intercontinental Tamanaco fue el espacio donde 21 personas tuvieron un encuentro íntimo con nuestra semilla a través de la charla “Cacao venezolano, fiesta de sabor y aromas ancestrales”, dictada por nuestra editora, Liliana Elías, y en la que llevó a los invitados a un paseo desde la historia hasta los tipos de cacao, mercados, nivel de consumo a escala mundial, mitos y realidades del grano y por supuesto, advirtiendo sobre las amenazas que penden sobre su producción.

Temas como cadmio, CCN51 y realidad del productor venezolano fueron abordados en función de difundir lo que realmente ocurre en Venezuela y ante la necesidad de crear conciencia sobre la importancia de preservar nuestra genética privilegiada.

La jornada práctica inició con el impecable trabajo de los chicos de Chocoluxury, Mayerling y Alexander Espinoza, quienes aportaron toda su experiencia en el hacer de bombones al estilo belga, secretos del temperado, elaboración de ganaches y finalmente, la aplicación de color al bombón, valiéndose de colores hidro e hiposolubles, y de chocolate blanco.

Y fue justamente la calidad de los productos utilizados lo que también enalteció el evento, los chocolates oscuro 61,4% Criollo Natural y el inconfundible Icoa, chocolate blanco 34% de El Rey, casa reconocida a escala mundial.

Ellos…

Si desde Vivaelcacao.com tuviéramos que resaltar algo más allá de la instrucción preparada para ese día, tendría que ser sin duda la disposición, amabilidad y espíritu de amistad de nuestros asistentes, provenientes de zonas como San Cristóbal, Barcelona, Yaracuy, Maracay y Valencia, todos prestos y decididos a aprender y acercarse más a su cacao y chocolate, a entender  y descubrir los secretos de la bombonería y colorimetría. Lo que nos dejaron fue un dulce sabor de boca, la posibilidad de una Venezuela afable en la que todavía hay sonrisas, gentileza y buen humor.

Angélica Martínez, de Caracas, y Sulay Hung, de Maracay, coincidieron en destacar la buena  organización del curso, señalando que “todo lo que prometieron lo cumplieron”.

Otro de los detalles que agradó a los asistentes fue el obsequio de jabones artesanales hechos a base de manteca de cacao, un excelente hidratante natural elaborado por parte de un emprendedor venezolano, Oscar Allende, quien desde su espacio rinde tributo a nuestro cacao.

Una muestra de los granos fermentados, lavados y secados de Carlos Chacón, productor de la empresa Cacao Mi Refugio deleitó aromas y paladares de quienes por primera vez probaron y tuvieron entre sus manos este alimento sagrado, y reiteró, entre quienes ya la conocían, la importancia de las buenas prácticas en campo para obtener un cacao de excelente calidad.

Sin duda una experiencia maravillosa que tendrá su segunda parte…

Si te interesa formar parte del segundo grupo llama al 0414-8706668 o escribe a vivaelcacao@gmail.com

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