Una dulce tarde con los chocolateros emergentes

In EVENTOS, NOTICIAS by Juan Pablo Crespo

Por: María Ángela Valbuena

En los espacios del Centro San Ignacio de Caracas se celebró recientemente la 3ra. edición de la feria Chocolateros emergentes Prêt à Porter, en el marco del mes del amor y la amistad; una oportunidad para conocer el trabajo de los emprendedores del chocolate y deleitarse con sus sabrosas creaciones.

Multicolores bombones de Nirvana.

Los más curiosos

Nirvana Cioccolato llamó la atención con sus coloridos bombones con rellenos salados: queso de cabra con tomate seco, cebolla y tocineta, morcilla y tapenade de aceitunas, entre otros. Uno de los más celebrados de la tarde fue el de tamarindo con curry.

El bombón de majarete de La Casa del Chocolate protagonizó una de las tres catas que ofrecieron Gabriel Balbas y Belkis Croquer en los espacios de Miga’s, donde las distintas propuestas hicieron maridaje con el ron Carúpano.

El puesto de Arcay Chocolates parecía un podio olímpico, sus exquisitos bombones exhibían orgullosos las medallas de oro, plata y bronce obtenidas durante tres años consecutivos en varias categorías en el International Chocolate Awards.

La gente de Zumo Gourmet está experimentando con una mezcla de cacao yekuana y produce unas tabletas con relleno de limón por demás interesantes.Y Kirikire tiene una tableta de chocolate con Kardamomo como parte de su línea de productos elaborados con cacao orgánico venezolano en concentraciones que van del 50 al 70%.

Mazapán Passion, tradición alemana con chocolate, café y chispas de naranja amarga.

Chocolates que cuentan historias

Al frente de Marzipan Passion se encuentra Claus-Peter Lietz, geofísico alemán con más de tres décadas en Venezuela quien decidió dedicarse a la bombonería luego de retirarse. Lietz combina un fino mazapán de tradición alemana con chocolate, café y chispas de naranja amarga.

Una historia similar es la de Domingo Monzón, quien tras dejar su trabajo en la administración pública creó una microempresa junto a Francis Chaurio: Chocolates con cariño, elaborado con cacao de su propia cosecha.

El proyecto San Benito nació en 2011 por iniciativa de la Asociación Civil Trabajo y Persona en alianza con Cacao de Origen con el objetivo de mejorar la calidad de vida de mujeres en situación de vulnerabilidad en sectores populares y rurales, a través de la formación en el emprendimiento en chocolatería. Venden cajas de 6,12 y 24 bombones y tabletas de chocolate con café, picante y ron.

Por su parte, la Cámara de Comercio, Industria y Agricultura Venezolano-Francesa (CCIAVF) aprovechó la ocasión para ofrecer sus cursos de alta pastelería, chocolatería y confitería francesa, dirigidos a estudiantes, profesionales y aficionados.

Luisita Bon Bon se lució con sus productos.

Cacao, té y café

Golosinas de chocolate, brownies, bombones y trufas podían adquirirse en los puestos de Iciquoi, Luisita Bon Bon, Chokopeanuty Adri’s Pastry & Chocolate, quienes ofrecen sus servicios para eventos y regalos corporativos.

Coma ChocolatierParia, que tienen sendas tiendas en San Ignacio, no desperdiciaron la oportunidad de acompañar a los chocolateros emergentes, al igual que ArteKao, creadores de Artenut, una exitosa versión criolla de la Nutella.

The Hollywood Coffee ofreció té y bebidas a base de café, mientras que en Caracas Tea & Co hubo degustaciones a cargo de la sommelier Miryam Gómez.

Los aficionados al café gourmet se acercaban al puesto de Café Donzella para comprar los paquetes de 500 gramos de café molido y en grano. El ron Carúpano también estuvo presente en la cita con una pequeña barra en la zona ferial, además de en las catas patrocinadas por Experiencias BOD.

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