Por Joselina Rodríguez
Fotos: Liliana Elías
A 40 msnm específicamente en el Municipio Colón del estado Zulia, se encuentra el Banco de Germoplasma de Cacao Criollo Porcelana, único laboratorio natural en el mundo que cuenta con una superficie de 6 hectáreas de este tipo de cacao. De esta manera lo dio a conocer Iraima Chacón, Coordinadora del Centro Socialista de Investigación y Desarrollo del Cacao (Cesid-Cacao), quien a su vez señaló que este Banco tiene por objetivo colectar, evaluar y conservar materiales cacaoteros de interés en áreas naturales de observación.
“Este Banco ubicado en las instalaciones del Cesid-Cacao en Corpozulia, es el lugar donde por 36 años se ha estudiado, conservado y caracterizado el Cacao Criollo Porcelana tanto a nivel morfológico como molecular. Morfológico, por su estructura física y sus características cuantitativas, y molecular porque se ha analizado su ADN a través de marcadores microsatélites”, explica.
Al ser un laboratorio natural que conserva la diversidad genética del Cacao Criollo Porcelana, este Banco de Germoplasma ha logrado atraer la atención de científicos, maestros chocolateros, estudiosos y demás amantes del cacao en el mundo, gracias a sus cualidades organolépticas. De acuerdo a Chacón, quienes visitan este lugar se quedan maravillado por el material altamente productivo que se puede observar.
“Cuando se habla de cacao criollo porcelana se habla de un tipo de cacao exclusivo, por su único sabor y aroma. Por eso este banco ha sido visitado por la mayoría de los chocolateros del mundo, porque alberga uno de los mejores cacao, el mismo que fue cultivado, adorado, seleccionado, aislado en las montañas de Sur del Lago y cuidado por nuestros indígenas. Ellos sabían que este cacao era especial y único”, expone Chacón.
Según la experta, las plantaciones que se visualizan en este Banco de Germoplasmahan servido para la realización de injertos de cacao y la propagación de nuevas plantas, que posteriormente son entregadas a los productores de Sur del Lago. Destaca que existen características específicas que han permitido estudiar, seleccionar, preservar y multiplicar el material que se tiene en el Cesid-Cacao.
“Dentro de las cualidades que presenta este Banco se debe mencionar que las plantas cacaoteras fueron sembradas con sombra permanente del bucare y el zapote rojo, mientras que para la sombra temporal se emplearon plantaciones de plátano. Asimismo, es importante destacar que los árboles cacaoteros están sembrados de 3 metros por 3 metros de distancia, para así lograr una alta densidad de las plantas”, señala.
Para Chacón, este Banco de Germoplasma constituye un centro de referencia mundial donde se encuentra el verdadero cacao criollo porcelana, caracterizado por su sabor, aroma y textura completamente diferente a las demás variedades de cacao.Dicho laboratorio cacaotero fue fundado hace 36 años atrás como parte de un convenio entre el Fondo Nacional de Cacao (Foncacao) y el antiguo Fondo Nacional de Investigaciones Agropecuarias (Fonaiap). Una vez disuelto dicho convenio, Corpozulia retoma la idea de seguir conservando el material genético, promoviendo así el desarrollo del cacao criollo porcelana, reconocido hoy en día como uno de los mejores cacao del mundo tanto a nivel nacional como internacional.
