Vivaelcacao.com: ¡Seis meses junto al productor venezolano!

In CACAO RESPONSABLE, Featured, NOTICIAS by Juan Pablo Crespo

Juan Pablo Crespo / Liliana Elías
Fotos: Jone Troconis / Liliana Elías / Cortesía

Promover el cacao venezolano a escala mundial es un empeño en el que Vivaelcacao ha estado enfocado desde aquel 16 de noviembre de 2016, cuando el primer portal especializado en cacao y chocolate de Venezuela apareció para marcar pauta en su estilo. ¡Seis meses! Un corto, pero muy nutritivo viaje lleno de experiencias, sabores y saberes alrededor de un fruto que como pocos forma parte de la historia, la cultura y las tradiciones de este país.

De la mano de productores, empresarios, ingenieros agrónomos, académicos, investigadores y artesanos del chocolate este sitio sigue más enfocado que nunca en aumentar la producción y, ante todo, preservar la calidad del excelente Cacao Criollo que crece en nuestra bendecida Venezuela.

Es en estos tiempos de adversidad es cuando se hace más necesario reflexionar sobre el protagonismo que el cacao llegó a tener para el desarrollo de Venezuela durante la Colonia. Fue el primer petróleo nacional y gracias a nuestros jóvenes emprendedores volverá a ocupar este espacio tan merecido. Y hoy en día muchos venezolanos lo entienden.

Así, para celebrar estos primeros seis meses, cuatro expertos analizan el rol que desde nuestra ventana hemos tenido al darle al cacao un sentido periodístico. El productor y artesano del chocolate, Carlos Chacón; de Cacao Mi Refugio, el creador del Mantuano Chocolates, Giovanni Conversi; la chef y emprendedora, María Fernanda Di Giacobbe, y la ingeniero agrónomo Jorgly Salcedo analizan el trabajo desplegado por Vivaelcacao, porque como dice Salcedo, “el caco es nuestra historia, nuestro presente y futuro”.

Carlos Chacón afirma tener en Vivaelcacao una fuente constante de consulta.

Carlos Chacón: “Pasión por el cacao venezolano”

-¿Qué opina usted sobre el lugar que ha tenido el cacao venezolano desde el punto de vista informativo en el país?
-En la época colonial el cacao venezolano fue más importante para España que las minas de plata de México. Pero después  de la Independencia, el cacao quedó totalmente relegado a casi un olvido. Venezuela nunca más volvió a tomar  al cacao como producto de insumo alimenticio ni como producto generador de divisas y dinamizador del gremio agricultor.  Siempre digo que Venezuela es un país cacaotero que no produce cacao y un país chocolatero que no consume chocolate. Pero esta situación empieza a cambiar en los últimos años. Se da un movimiento que surge de manera espontánea por parte de algunos venezolanos que tienen una preocupación que es como una combinación entre lógica, economía, desarrollo, crecimiento y sobre todo pasión por el cacao venezolano, y allí florece Vivaelcacao.

“Hace 6 meses, nos llega como lluvia en el desierto un portal digital venezolano especializado en cacao y chocolate”.

-De ser nuestro oro marrón y principal materia de exportación, el cacao pasó a ser un producto maravilloso, pero sin una base informativa sólida, ¿por qué?
-La causa tiene que ver con el olvido del cacao. Precios bajos, poca producción por kilo-hectárea-año por casi nula asesoría agrícola y, sobre todo, ninguna información sobre el procesamiento del cacao, lo que obligaba al productor a rematar su poca cosecha a intermediarios exportadores del grano de cacao. Es allí donde entra este movimiento de distintos gremios, y se da esa proliferación de información, de intercambio de conocimientos. Por nombrar algunos porque son muchos, María Fernanda Di Giacobbe con su movimiento social de emprendedoras artesanas de chocolate, Alejandro Marius y su proyecto Trabajo y Persona, Fundación Nuestra Tierra, Fundación Macuare, KKO Real con su diplomado, Rubén Carrero en el Fondo Social Miranda, Chocolates Cimarrón y las tiendas Cacao Venezuela y muy especialmente la Universidad Simón Bolívar,  y una legión más imposible de nombrarlos a todos. Esto permite que se empiece a elaborar chocolate dentro del territorio, que se empiece a hablar de cacaos venezolanos, de Porcelana, de Guasare, de Río Caribe, de Carenero Superior, de tabletas, de marcas, Chocolates Herencia Divina, Mantuano, +58, ChocoGladys, Suruca, Paria, y comienza a desarrollarse un mercado para paladar del venezolano.  En este naciente, emotivo y fuerte movimiento de desarrollo cacaotero y chocolatero, hace 6 meses, nos llega como lluvia en el desierto un portal digital venezolano especializado en cacao y chocolate. Como ya lo dije, es espontáneo que aparezca con la lógica de que nuestro cacao es una fuente de economía, de desarrollo, de crecimiento socio económico de todos los que trabajamos con cacao, pero sobre todo Vivaelcacao nace con una profunda pasión por nuestro cacao, el mejor del mundo, y se siente en cada una de sus maravillosas publicaciones.

-¿Cómo cree que los distintos sectores del cacao y chocolate venezolano pueden aprovechar esta plataforma informativa para su beneficio?
Como productor de cacao, procesador del grano, asesor sobre cultivo de cacao, maestro en taller del grano al chocolate y enormes ansias de aprender, el portal digital Vivaelcacao es para mí una constante consulta porque cada publicación viene cargada de valiosa información, las últimas tendencias, las entrevistas a nuestros grandes ingenieros expertos en cacao, ubicación de bancos de germoplasma y lo más importante es que une al gremio chocolatero al permitirnos dar a conocer nuestro trabajo, nos permite crecer.

“Estamos en tiempos de tecnología y redes”: Conversi.

Giovanni Conversi:  “Referencia importante para emprendedores y empresarios”

-¿Qué opina usted sobre la labor realizada por este portal venezolano especializado en cacao y chocolate?
-Además de otorgarnos información acerca de las actividades del rubro, nos permite visivilizarnos ante el mundo. Es referencia importante para emprendedores y empresarios vinculados al mundo del chocolate y el cacao.

“El mundo se conecta a través de una minúscula fibra óptica, pero esta nos lleva a un mundo de información infinita”.

-Por qué cree que antes en el país no se había materializado una iniciativa que difundiera las bomdades del oro dulce?
-Son más los cacaoteros y chocolateros que están dando el paso para dar valor a lo nuestro, ustedes tuvieron la visión de materializar este nicho que tanta falta hacía en este rubro de gran importancia. Son tiempos donde la tecnología y las redes nos impulsan desde plataformas bien concebidas como la de Vivaelcacao.

-¿Cómo cree que los distintos sectores del cacao y chocolate venezolano pueden aprovechar esta plataforma para su beneficio?
-El mundo se conecta a través de una minúscula fibra óptica, pero esta nos lleva a un mundo de información infinita, ahora somos parte de ella gracias a Vivaelcacao que nos traslada a todos los rincones del mundo mostrando lo que hacemos y lo que somos los chocolateros y cacaoteros venezolanos.

Di Giacobbe resaltó que los 24 estados de Venezuela están envueltos en el movimiento del cacao y chocolate.

María Fernanda: “Las cosas llegan en su momento propicio”

-¿Qué opina usted de la labor de Vivaelcacao como portal especializado en cacao y chocolate?
-Es un portal que cumple una función que no existía. Anteriormente, no había una página que hablara de todos estos temas a la vez. Estamos muy contentos con este portal porque no solo hablan de los chocolates, sino de los cacaos de las distintas regiones de Venezuela, tiene temas al día y, además, es una página dinámica y fresca que puede llegar cualquier tipo de público, con fotografías y textos amenos que dejan esa semilla de cacao germinada dentro del lector. El sitio llama a la lectura y a investigar en su contenido.  Cuenten con nuestro apoyo.

-¿Por qué cree usted que en Venezuela no se había concretado una iniciativa parecida?
-Creo que las cosas llegan en su momento propicio. Existen muchas páginas de cacao y chocolate en Venezuela, pero desde las distintas marcas comerciales. Hace 15 años hubo una evolución del cacao en el país a través de cacao Bombones Venezolanos al agregar todos nuestros ingredientes, frutas y licores al relleno de un bombón. Luego, la aparición, hace 15 años también, de Mis Poemas de Chocolate, con Amanda González de García; y después apareció Franceschi Chocolates que dirigidos por el Movimiento Bean to Bar comienzan a elaborar tabletas desde su plantación en la hacienda El Pilar, en Carúpano. Todo este trabajo que ya venía con mucha intensidad con la presencia también de Chocolates El Rey, comienza a tener acompañamiento en chcocolaterías nuevas, como La Praline, que incorporan los sabores de venezolanos en sus bombones, que antes eran belgas o franceses. También está el trabajo que hizo el Fondo Social Miranda en las comunidades. Todo este terreno se ha estado abonando, pero faltaba una dinámica que no estuviera vinculada a una marca de chocolate en particular, como lo hace Kakao de Origen, en un solo espacio. Kakao de Origen lo hace a nivel físico, y Vivaelcacao lo hace en Internet. Creo que antes no hubiese funcionado como puede funcionar ahora. Desde que la Cámara Venezolana-Italiana hizo el Choco Venezuela tuvimos por primera vez una conciencia de que juntos es mejor y que en Venezuela todos somos cacao, por eso nació la Asociación Civil Somos Cacao Venezuela y el terreno para que iniciativas como Vivaelcacao prospere.

“Los 24 estados de Venezuela están involucrados en el movimiento del cacao y chocolate, hay nuevos orígenes”.

-¿Cómo cree usted que los distintos sectores ligados al cacao y al chocolate en Venezuela pueden aprovechas este portal?
-Leyéndolo y ofreciendo información sobre todo lo que se está haciendo en ambos sectores en el país. Hoy en día se han registrado más de 300 marcas de bombones, miles de emprendedores y todos los 24 estados de Venezuela están involucrados en el movimiento del cacao y chocolate, hay nuevos orígenes, nuevas personas integrándose, o sea esto tendrá larga vida para Vivaelcacao y otros emprendimientos. El caco es nuestra historia, nuestro presente y futuro, un gran aliado con personas que trabajan con un país que se reconstruye, con trabajadores honestos.

Salcedo: Hay variedad de temas tanto en cacao como en chocolate.

Jorgly Salcedo: “Amplia información sobre el cacao y el chocolate”

-¿Qué opina usted sobre la labor realizada por este portal venezolano especializado en cacao y chocolate?
Vivaelcacao ha sido una excelente iniciativa. A través de su página web culturizan con buena, amplia e importante información sobre el cacao y el chocolate a todos aquellos interesados en este tema. Hoy en día es una página de referencia para obtener conocimientos en esta área, tanto para aquellas personas que desconocen este mundo cacaotero y chocolatero como para todos aquellos que se encuentran dentro de este.

-Por qué cree que antes en el país no se había materializado una iniciativa como la de Vivaelcacao?
-Las políticas en este rubro, tanto a nivel público como privado, no le daban la importancia que éste tiene, aun cuando Venezuela es un país privilegiado por poseer el mejor cacao del mundo, por lo tanto muy poco se difundía sobre este. Venezuela y su cacao pasó a ser del gran productor a nivel mundial a ser hoy en día uno de los países con menos producción. Sin embargo, nunca dejaremos de ser los productores del mejor cacao del mundo, y es por ello que actualmente se le está dando la importancia que merece y portales como Vivaelcacao son reflejo de ello.

“El lector puede obtener información concisa en cuanto al área que desee desarrollar referente al cacao y al chocolate”.

-¿Cómo cree que los distintos sectores del cacao y chocolate venezolano pueden aprovechar esta plataforma para su beneficio?
-Considero que con ingresar y leer sobre los diversos temas que en esta página web se reflejan el lector puede obtener información concisa en cuanto al área que desee desarrollar referente al cacao y al chocolate, ya que en este portal se plasman artículos que van desde la semilla del cacao y todo lo referente a su manejo agronómico hasta la fabricación de chocolate y sus productos, liderado por personas con amplio conocimientos en estos diversos temas y que enaltecen nuestro cacao venezolano. Es por ello que Vivaelcacao se hace confiable con toda su información.

Seis meses de aprendizaje, seis meses de crecimiento, seis meses de trabajar de la mano con todos los sectores del cacao y el chocolate venezolano. Media vuelta al sol en la que hemos descubierto un universo increíble. Desde Vivaelcacao le damos las gracias  a todos  nuestros lectores, aliados y amigos por hacernos parte de tanta esperanza, por confiar en nosotros para promover sus excelentes productos y para seguir dibujando entre todos un horizonte en el que construiremos un nuevo país, la Venezuela que soñamos y que sabe a chocolate.

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