Liliana Elías

La Unidad de Servicio Analítico, Unisea, en alianza con la facultad de Farmacia de la Universidad Central de Venezuela, UCV, invitan a profesionales y público en general a participar en el I Diplomado de Alimentos de Regímenes Especiales, (ARES) a llevarse a cabo el próximo viernes 17 de enero de 2020 en la casa que vence las sombras.

El objetivo del programa del primer diplomado dedicado a la nutrición de quienes requieren una dieta especial es brindarles un abanico de opciones que pueda satisfacer sus necesidades desde un régimen accesible y adaptado a la realidad del venezolano, basándose en una gama de frutos, cereales, granos, vegetales y otros rubros que provean de proteínas, vitaminas, minerales e incluso carbohidratos para una excelente calidad de vida, sustituyendo todo aquello que les afecte de forma negativa su salud.

El diplomado tendrá una duración de tres meses y será dictado los viernes y sábados desde enero hasta marzo del año entrante. Está diseñado tanto para expertos en el área de nutrición como para la ciudadanía que requiera de información y herramientas de modo particular.

Diplomado con sello femenino

Además de ser vanguardista e innovador por su contenido, ARES es un diplomado liderado por mujeres, todas y cada una de ellas con un bagaje académico impecable y extenso en el área de investigación en torno al fascinante mundo de los alimentos y la medicina:

 

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  • Elevina Pérez Sira: Es quien lleva la batuta de ARES. Elevina Pérez es Doctora en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Central de Venezuela. Magister Scientiarum of Food Science and Nutrition at the University of Wisconsin Stout. Thesis: Type A. También es Magister Scientiarum en Ciencia y Tecnología de Alimentos y Licenciada en Biología de la UCV. Cuenta con 35 años de experiencias en docencia e investigación en el área de granos, raíces, tubérculos y musáceas, con énfasis en Ciencia y Tecnología de Almidón. Maneja el desarrollo de productos y procesamiento. Destaca como técnico de laboratorio de aseguramiento de Calidad de productos lácteos y cárnicos, es experta en control de costos, control de inventarios y entrenamiento de personal.
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  • Osmary Medina: Farmacéutica mención Ciencia de los Alimentos de la UCV. Químico-industrial con Especialización en Gestión de Calidad. Profesora del Diplomado de Ciencia y Tecnología de Chocolate. Promovido por ICTA. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencia de la Universidad Central de Venezuela. Asesora en implantación de Sistemas de Gestión de Calidad. Elaboración, divulgación y cumplimiento de la Documentación para la trazabilidad de información. Desarrollo de métodos analíticos y asesoría en la instalación de Áreas Limpias de acuerdo a las Buenas Prácticas de Manufacturas. Facilitadora de talleres de Gestión de Calidad en diversas instituciones del país.

  • Mariela Rincón: Magister en Ciencia y Tecnología de Alimentos, UCV, Farmacéutica de USM; Profesora Titular, Facultad de Farmacia, UCV, Jefe de Dpto. Análisis de Medicamentos, Cosméticos y de los Alimentos, Profesora-Investigadora en Análisis de Alimentos, Práctica Profesional Analítica, Alimento y Salud y Postgrado Aseguramiento de la Calidad. Tutora de tesis de pre y postgrado. Más de 40 publicaciones en revistas arbitradas.

  • Lizet Bou Rached: Farmacéutica UCV. Especialista en Aseguramiento de la Calidad, UCV. Profesora Asociada de la facultad de Farmacia, UCV. Jefe de la Sección de Análisis, adscrita al Instituto de Investigaciones Farmacéuticas. Miembro activo de ILSI Norandino, Capitulo Venezuela. Docente Investigadora en Análisis de Alimentos, Práctica Profesional Analítica, Alimento y Salud y Postgrado Aseguramiento de la Calidad. Tutora de tesis. 20 publicaciones.

  • Lilliam J. Sívoli R.: Ingeniero en Alimentos, MSc. y Doctor en Ciencia y Tecnología de Alimentos (UCV). Profesora Titular Jubilado (Cátedra de Bioquímica, Pre y Post- grado). Profesor Investigador del Centro de Bioquímica Nutricional, Facultad de Ciencias Veterinarias, UCV. Línea de investigación, materias primas alternativas empleadas en la nutrición humana y animal.

  • Mary Lares Amaiz: Doctora y Magister en Ciencia y Tecnología de Alimentos, con más de 25 años de experiencia. Profesora de la Escuela de Nutrición y Dietética de la UCV.  Líneas de Investigación en la formulación de nuevos productos, alimentación y salud. Cacao y Chocolate. Factores de riesgo cardiometabolicos.  Más de 100 publicaciones y 50 conferencias a nivel nacional e internacional en el área.

  • Angélica Pavani: Lic. en Administración de Empresas, Mención Gerencia y Finanzas. TSU Publicidad y Mercadeo, Mención Publicidad con 14 años de experiencia en Dirección de Empresas en los departamentos de  de Administración y Mercadeo.
    Actualmente se desempeña como directora de la Corporación Cacao San Francisco S.A,
    Social Development – Cacao Shares y presidente Fundación UNISEA.

 

Programa completo y sustancioso

Este es el contenido de ARES:

TEMA 1: Capítulo 1. Visión general de la dieta de regímenes especiales. enfermedades prevenibles o controlables con la alimentación.

TEMA 2. Generalidades. Tipos de alimentos para regímenes especiales.

TEMA 3. Alimentos para vegetarianos.

TEMA 4. Alimentos para tercera edad.

TEMA 5. Comida para deportistas. Nutrición y deporte.

TEMA 6. Alimentos y Diabetes.

TEMA 7. Alimento para pacientes fenilcetonúricos.

TEMA 8. Alimentos para la enfermedad celíaca y autismo.

 TEMA 9. Alimento para pacientes con dislipidemia.

TEMA 10. Medical Food. Alimentos Funcionales.

Coordenadas de inscripción:

Te invitamos a formar parte de ARES escribiendo al correo diplomadosta@gmail.com o llamando al 0412-5570389. ARES tiene un costo de $250 para quienes lo realicen desde Venezuela y para foráneos un precio de $500.

No es obligatorio que sean expertos en temas de nutrición, solo que tengan la voluntad de culminar el Diplomado y así capacitarse en un tema que nos involucra a todos: la alimentación saludable.