Por Liliana Elías

Foto de abrir: Diario del Ayuntamiento de Madrid

Todo un éxito resultó ser el primer Salón Internacional del Chocolate de Madrid, más de 10 mil aficionados al manjar de dioses dieron rienda suelta a sus placeres gastronómicos al degustar de cientos de tipos de chocolate en sus diversas formas: tabletas, bombones, pasteles, ganaches, bebidas y todo lo que la creatividad permite.

Foto: Salon internacional del Chocolate

Esta iniciativa reunió lo mejor del chocolate a escala mundial y fue hecha con la intención de inyectarle a Madrid la pasión por el cacao, invadiendo los espacios del Salón Cristal del Palacio de Cibeles desde el 14 hasta el 16 de septiembre.

Foto: inoutviajes.com

El país invitado fue República Dominicana, llevando no solo sus productos sino un poco de su cultura e incomparable ritmo el sábado con su “Noche de Cacao”. Ghana, uno de los máximos exportadores de cacao del mundo, también dijo “presente” al festejar el domingo con su fiesta del cacao.

Foto: Pensódromo21

Catas, exposiciones, impresionantes esculturas de chocolate, conversatorios y más, pusieron a valer al salón. Pero sin duda, uno de los eventos más relevantes y que nos llena de orgullo, fue el bautizo de la edición en casellano del libro Historia del Chocolate, de nuestro querido Nikita Harwich, historiados franco-venezolano reconocido como el más destacado a escala internacional.

Foto: Giovanni Conversi

Nuestro querido Giovanni Conversi, de Mantuano Chocolates y quien radica actualmente en España, estuvo durante los tres días en todos y cada uno de los espacios. Comentó su impresión con  la exposición de esculturas de chocolate de Obidos, así como su agrado con la intervención de Chocolates Factory, empresa de las más poderosas del país de Cervantes. Destacó la participación del equipo del Club del Chocolate, señalando que poserían en su stock los mejores productos Bean to Bar del mundo. Otra propuesta que aplaudió fue la de Flor de Cacao, emprendimiento venezolano dedicado a la bombonería y tabletas. Por otro lado, los turrones españoles intervenidos con chocolate también dieron de qué hablar.

Foto: Salon internacional del Chocolate

Diversos maestros chocolateros se encargaron de poner en práctica talleres y jornadas técnicas, entre ellos, David Pallas, conocido por su programa de televisión «Chocolateando», Diana Munné, pionera y la única chocolatera elaborando su propia marca de chocolates de cacao en República Dominicana, Sergi Vela, profesor de pastelería del IES Escuela de Hostelería y Turismo de Barcelona Y Helen López, periodista de cacao y chocolate .

Foto: Salon internacional del Chocolate

Iniciativas como esta reviven la alegría en cualquier lugar del mundo y ayudan a generar no solo un buen momento sino que exaltan el conocimiento por un producto histórico y ancestral, el cacao. Así que desde nuestra ventana felicitamos a todos los que se tiran a fondo con propuestas a favor de la educación y el sano compartir.