Nota: redacci\u00f3n IESA<\/span><\/p>\n \u201cEl cacao venezolano es codiciado en el mundo porque es el \u00fanico que puede brindar una gran variedad de exquisitos sabores y aromas, debido principalmente a su gen\u00e9tica, a la composici\u00f3n qu\u00edmica y a su complejo perfil sensorial. Pero aunque en \u00e9l hay un amplio abanico de progreso y posibilidades, el sector cacaotero del pa\u00eds debe prepararse para lograr su proyecci\u00f3n exitosa tanto a nivel nacional como internacional\u201d, as\u00ed lo resaltaron Elba Sangronis, PhD en ciencias de los alimentos y \u00a0Liliana El\u00edas, periodista y CEO de Viva el Cacao, durante el foro \u201cCacao Venezolano: Oportunidad de Negocios\u201d, celebrado el pasado 19 de octubre en el IESA.<\/p>\n<\/div>\n <\/p>\n Este evento, en el que participaron m\u00e1s de 60 personas vinculadas al mundo del cacao, reuni\u00f3 a un destacado panel de expertos en producci\u00f3n de cacao, su comercializaci\u00f3n y su emprendimiento bajo el modelo de triple impacto, quienes se encargaron de ofrecer una visi\u00f3n general sobre esta semilla venezolana como posibilidad de negocio dentro y fuera del pa\u00eds.<\/p>\n<\/div>\n Cinco factores son necesarios para plantar con \u00e9xito<\/strong><\/p>\n Francisco Betancourt, ingeniero agr\u00f3nomo y jefe de la unidad agr\u00edcola de Chocolates el Rey, puso en contexto a los asistentes sobre las proyecciones de crecimiento en la producci\u00f3n de cacao sostenible en Venezuela, e hizo \u00e9nfasis en que el pa\u00eds cuenta con 1.000.000 hect\u00e1reas disponibles para cultivar cacao, de las cuales 650.000 est\u00e1n totalmente aptas para la siembra, es decir sin ninguna limitaci\u00f3n.<\/p>\n Las \u00e1reas potenciales se encuentran en los Llanos Occidentales (Cojedes, Barinas y T\u00e1chira), la Regi\u00f3n Occidental (Costa Oriental del Lago de Maracaibo, Perij\u00e1 y Machiques) Regi\u00f3n Central (Miranda, Gu\u00e1rico, Cuenca del Lago de Valencia) y Regi\u00f3n Oriental (Macizo Oriental Sucre, Monagas y Delta Amacuro).<\/p>\n Adem\u00e1s, Betancourt destac\u00f3 que para manejar con \u00e9xito una plantaci\u00f3n de cacao se deben tomar en cuenta cinco factores fundamentales, tales como la selecci\u00f3n de la zona y el material gen\u00e9tico a utilizar, el riego necesario, hacer una nutrici\u00f3n oportuna, una poda adecuada, y un sombreamiento apropiado del \u00e1rea.<\/p>\n \u201cHoy las plantaciones de cacao las estamos pensando bajo riesgo, cosa que hace veinte a\u00f1os no exist\u00eda, ya que hab\u00eda suficiente agua de lluvia, pero debido al cambio clim\u00e1tico la realidad es otra, por eso es trascendental llevar a cabo estas cinco estrategias al cultivar cacao \u201d, agreg\u00f3 Francisco.<\/p>\n Trazabilidad y cadena de valor\u00a0<\/strong><\/p>\n Por su parte, Fernando Ayala, director comercial de Viva el Cacao explic\u00f3 que para comercializar el cacao venezolano con \u00e9xito se debe manejar de forma responsable y efectiva la trazabilidad y la cadena de valor.<\/p>\n \u201cLa estructura id\u00f3nea para trabajar el cacao venezolano\u00a0 es a trav\u00e9s de una empresa comercializadora que conozca cada detalle de la cadena valor, desde el productor, los transportistas, el centro de beneficio, la procesadora, el agente exportador, el agente aduanal y el cliente final. Una cadena de valor comprobada y alineada beneficiar\u00e1 los precios finales de nuestro producto y as\u00ed lograremos mantenerlo en el mercado\u201d, puntualiz\u00f3 Ayala.<\/p>\n El cacao como negocio de triple impacto<\/strong><\/p>\n Para conversar sobre c\u00f3mo el modelo de triple impacto aplicado al negocio del cacao venezolano puede resultar exitoso, estuvo presente Edwin Ojeda, profesor del Centro de Innovaci\u00f3n y Emprendimiento del IESA.<\/p>\n El emprendimiento de triple impacto es aquel que busca no solo generar beneficios econ\u00f3micos, sino tambi\u00e9n crear valor social y ambiental para las comunidades en las cuales se manejan.<\/p>\n \u201cEl modelo de triple impacto o modelo triple B lo que hace es evolucionar el capitalismo, pero siempre desde la sostenibilidad, tomando en cuenta tres dimensiones importantes: personas, planeta y ganancias. Est\u00e1 comprobado que las empresas que aplican este patr\u00f3n de negocios van a perdurar en el tiempo. Un ejemplo de ello es Casa Franceschi, una empresa cacaotera de origen venezolano, certificada como empresa B\u201d, destac\u00f3 el profesor.<\/p>\n La Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) tambi\u00e9n estuvo presente en este foro, a trav\u00e9s de su representante en Venezuela, Nubia Dur\u00e1n, para conversar sobre el manejo integrado de paisajes de usos m\u00faltiples y de alto valor de conservaci\u00f3n para el desarrollo sostenible de la regi\u00f3n andina venezolana, un proyecto que se llevar\u00e1 a cabo durante cinco a\u00f1os, con la finalidad de contribuir al fortalecimiento del mercado sostenible de caf\u00e9 y cacao.<\/p>\n<\/div>\n Una cata inolvidable con nuestras D.O.C.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n Nota: redacci\u00f3n IESA \u201cEl cacao venezolano es codiciado en el mundo porque es el \u00fanico que puede brindar una gran variedad de exquisitos sabores y aromas, debido principalmente a su gen\u00e9tica, a la composici\u00f3n qu\u00edmica y a su complejo perfil sensorial. 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