Juan Pablo Crespo / @juanpamark
Fotos y video cortesía: Pensódromo
El próximo viernes 14 de septiembre será presentada la versión castellana del libro Historia del chocolate, escrito por Nikita Harwich Vallenilla, acto que se efectuará en el marco del Salón Internacional del Chocolate de Madrid (España) y que contará con la presencia de la alcaldesa.
La obra no solamente está traducida “sino también adaptada para un público hispanoparlante”, comentó Harwich Vallenilla, franco-venezolano nacido en Nueva York.
El libro será publicado por la editorial Pensódromo 21, ubicada en Barcelona, cuya nota de prensa se refiere al libro como “una cátedra imperdible para los entendidos, desentendidos, curiosos o simplemente amantes de cacao y su producto insignia, el chocolate”.
Henry Odell, de la casa editora, dijo a este portal especializado en cacao y chocolate que aunque no se dispone de distribución del libro para Latinoamérica, sí pueden atender “pedidos en firme de ejemplares impresos en México, Colombia, Perú, Argentina y Uruguay, de momento. En estos países se vende el libro impreso, pero sólo por medio de las tiendas virtuales de algunas librerías”. Agregó que el libro estará también disponible en versión impresa en Amazon, “solo que en este caso, las imágenes no serán en color sino en blanco y negro, ya que es Amazon el responsable de la impresión y sirve, mientras sus especificaciones no nos permiten incluir las 20 páginas de imágenes en color. La obra también estará a la venta en formato electrónico (e-book)”.
Explicó Odell que, “evidentemente, también podemos hacer envíos desde España, pero los costes de envío son bastante caros y superan, incluso, el precio del propio libro”.
Pensódromo 21 describe a Nikita Harwich Vallenilla como el historiador más importante del chocolate. Es licenciado en Historia por la Universidad de Duke (Estados Unidos), catedrático de historia y civilización de América Latina en la Universidad de París Nanterre y doctor en Economía por la London School of Economics. Ha sido el coordinador de la Enciclopedia del chocolate y de la confitería (2002–2018), obra colectiva de referencia bajo el patrocinio de la Academia Francesa del Chocolate y de la Confitería que representó 12 años de trabajo y que fue publicado a fines de octubre del 2015. Es miembro de número, desde 2002, de la Academia Francesa del Chocolate y de la Confitería, con sede en París (Francia) y, desde 2012, de la Academia Europea, con sede en Londres. Es, así mismo, autor de numerosas obras y trabajos sobre la economía y los movimientos revolucionarios de América del Sur. Antes de instalarse como catedrático en la París Nanterre, fue profesor en las universidades venezolanas Santa María y Ucab, así como en la francesa Ruán. Ha sido profesor invitado de universidades como ULA, LUZ, West Indies-Cave Hill Campus (Barbados), Universidad de Las Antillas (Guadalupe-Martinica), Universidad de Burdeos y Montpellier (Francia); Universidad de Liverpool, Cambridge y Southampton (Reino Unido); Universidad de Turín (Italia), Universidad de Estocolmo (Suecia) y otras seis universidades de Alemania y una de España.
“El doctor Nikita Harwich Vallenilla conquista al lector desde los primeros párrafos. Un libro escrito con exquisito rigor y documentado con paciencia. Una crónica emocionante que abarca los principales aspectos históricos en torno al árbol de cacao, el crecimiento de su producción y su comercialización. Pero también un regalo gratificante cargado de suculentas pequeñas historias y jugosas anécdotas, con una esmerada investigación, sobre la evolución, de su consumo desde el exótico bebedizo inicial (…)”. De esta manera, presenta el libro Manuel de Cendra y Aparicio, V Marqués de Casa López.
“Hablar de chocolate es hablar indefectiblemente de placer, de gula, de deleite, de regalo, de convivialidad. Pocos alimentos tienen tantas connotaciones sensoriales como el chocolate”, añade Manuel de Cendra y Aparicio, colaborador de la versión castellana del libro y director (refundador) de Chocolates y Dulces Matías López.
En una entrevista con Vivaelcacao, en febrero de 2017, Harwich Vallenilla dijo que “comer chocolate se ha convertido en un verdadero fenómeno social”.
Historia del chocolate también será presentado en Barcelona el 29 de noviembre, específicamente en Casa de América de Cataluña.
Datos:
Historia del chocolate, Nikita Harwich Vallenilla
Presentación de Manuel de Cendra y Aparicio
Colección: Biblioteca de cultura histórica (dirigida por Almudena Blasco y Manuel Lucena-Giraldo)
Traducción de Juan Luis Delmont y José Daniel Avilán
Editorial: Pensódromo 21
Páginas: 340
Precio: 25 euros
Fecha de publicación: 10 de setiembre de 2018
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