6 tips que todo fanático del chocolate debe saber…

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Por Liliana Elías

Amar el chocolate implica saber de él más de lo que nos dicen nuestras papilas gustativas, implica saber algunos secretos y tips que nos harán la experiencia de disfrutarlo más placentera y consciente.

Desde Vivaelcacao.com iniciamos la semana con una nota curiosa que de seguro te gustará:

  1. ¿Barra o bombón?

Si quieres hacerle un regalo a alguien muy especial, los bombones son una excelente opción, sin embargo a la hora de elegir debes tomar en cuenta algo muy importante: la temperatura a la que  someterás tu obsequio. Cuando un bombón se derrite padece mucho más que una tableta y está mucho más propenso a mezclarse con el relleno de una manera inadecuada. Ten en cuenta este detalle cuando vayas a elegir.

2. ¿Amargo, blanco o con leche?

Entre gustos y colores no han escrito los autores, todo va a depender del gusto del comensal, sin embargo, si buscas la alternativa más saludable, te recomendamos el chocolate amargo, es mucho más puro y sus beneficios saltan a la vista: cero lactosa, un sabor más auténtico del cacao, cero aditivos y mucho más natural.

3. No está malo, solo destemperado!

Si te encuentras con un chocolate blanquecino y polvoriento no te aflijas, no está dañado, simplemente pasó por un cambio muy brusco de temperatura. Sólo debes colocarlo en el microondas unos segundos y volverá a su color y consistencia de siempre.

4. Chocolate blanco ¿es o no es chocolate?

Esta es la pregunta “de las 500 mil lochas”. Aunque algunos sostienen que sí lo es porque contiene manteca de cacao, otros señalan que al carecer de polvo de cacao no puede considerarse chocolate.  Lo cierto es que algunos caen rendidos ante este producto que ha logrado calar entre un público muy específico.

5. ¿Cacao caliente o chocolate caliente?

Suele pasar, confundimos los términos sin darnos cuenta. La clave está en el uso o no de leche. Si la bebida contiene lácteos hablamos de “chocolate caliente”, mientras que si solo es a base del cacao, entonces lo correcto es llamarle “cacao caliente”.

6. ¿Golosina o manjar?

Los estudiosos se han propuesto a defender a capa y espada el chocolate hecho solo a base de cacao y azúcar, respetando los orígenes de la semilla y evitando cualquier ingrediente que pueda afectar el sabor propio del cacao. A esto se le llama ¨bean to Bar¨ o “del grano a la barra¨ y consiste además en evitar el prensado del licor de cacao. Sin embargo muchos comensales disfrutan de los chocolates industriales a gran escala que añaden desde lecitina de soya hasta vainilla a sus productos. Luego de sumergirse en el fascinante mundo del cacao, descubren que nada mejor que un chocolate puro, aunque sigan optando de vez en cuando por una golosina que los lleve a su infancia.

El chocolate es la solución a todos los problemas, la respuesta a todas las preguntas, el mejor final de todos. Merece la pena y la gloria conocer más de él, y apreciar su sabor y aroma pedazo a pedazo, mordisco a mordisco. Desde Vivaelcacao.com aplaudimos a quienes lo hacen protagonista de sus momentos más importantes.

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