• GUARATARO
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  • SUR DEL LAGO

  • Taller intensivo en Escuela Río Cacao formó en materia Bean to Bar
  • María Fernanda Di Giacobbe se sumará al "Foro Cacao, la Industria Posible"
  • Productores de Patanemo participaron en encuentro “De la planta al chocolate”
  • El Chocco Venezuela se consolidará como el evento de Latinoamérica
  • Tecnología, innovación y rentabilidad en Simposio Internacional del Cacao
  • ¡Llénate de chocolate con concurso aniversario de Vivaelcacao!
  • Lleno total en inicio del Primer Festival del Chocolate de Mérida
  • “World Cocoa Fundation” se reúne con la sostenibilidad, tecnología e innovación en la mira
  • Patanemo tendrá su primer encuentro “De la planta al chocolate”
  • Eurochocolate 2017, diez días de dulces vibraciones
  • Europain reunirá lo mejor de la pastelería, chocolatería y más…
  • V Expoferia Internacional del Chocolate, cuatro días intensos de actividades
  • Para no perdérselo: Taller de formación en bombonería en Caracas
  • Río Caribe se crece con I Festival del Cacao y Chocolate Pariano
  • Festival del Chocolate de Mérida será del 20 al 22 de octubre
  • Canoabo entusiasta y motivado tras foro "Cacao, semilla de progreso en Venezuela"
  • Conoce sobre este curso para emprendedores en chocolatería
  • Chocco Venezuela 2017 tendrá réplica de hacienda de cacao
  • Talleres de bombonería en V Expoferia Internacional del Chocolate
  • Juan Carlos Motamayor estará en V Cumbre Mundial del Cacao
  • Nuevo programa de formación Bean to Bar en Maracay
  • Agotados los cupos para el foro "Canoabo, semilla de progreso en Venezuela"
  • Chocco Venezuela 2017 será en noviembre y en Valencia
  • Vivaelcacao, plataforma de optimismo y compromiso por Venezuela
  • Con procesamiento y comercialización del cacao arrancan charlas de Cacao de Origen
  • Mosaico de chocolate más grande del mundo tendrá 1.700 barras
  • Taller intensivo de chocolatería artesanal en Maracaibo
  • Venezuela brilló en el International Chocolate Awards
  • Encuentro Somos Cacao Venezuela: tormenta de ideas y experiencias
  • José Vicente Franceschi: “Renacimiento del cacao venezolano es impostergable”
  • Con Don Armando Scannone y su legado Cacao de Origen inicia charlas de junio
  • Curso de bombonería artesanal en Porlamar
  • Un salón para impulsar el Día Nacional del Chocolate
  • Charlas de Cacao de Origen inician programación de mayo
  • Un taller para aprender a prensar el cacao
  • Chocolates con infusión de tabaco
  • III Ruta del Cacao Barlovento cambia de fecha
  • Primer Festival del Chocolate de Mérida entró en cuenta regresiva
  • II Taller de Bean to Bar y Tendencias Chocolateras será en abril
  • Curso sobre enfermedades e insectos del cacao
  • Segunda edición del Roncolate será con el chocolatier Landaeta
  • Vivaelcacao en el II Encuentro de Saberes y Sabores del Cacao Venezolano
  • II Salón de Pastelería y Repostería Creativa “Xocoart”
  • Mérida celebrará su primer Festival del Chocolate
  • Emprendedores del cacao y chocolate, un encuentro exitoso
  • Saberes y sabores del cacao y chocolate se celebrará en la USB del Litoral
  • Conozca las actividades de Cacao de Origen en marzo
  • MOF francés Philippe Bel dictará master class en Caracas
  • De la semilla al bombón con el Inia y Porcelana Chocolatier
  • Vivaelcacao presente en las charlas de Cacao de Origen
  • Una dulce tarde con los chocolateros emergentes
  • Cacao y Periodismo, un compromiso por Venezuela
  • Bombonería artesanal y Bean to Bar en Margarita
  • Emprendedores, cacao y chocolate tendrán su jornada
  • Taller de bombonería y tabletas de chocolate en Puerto Ordaz
  • Este sábado se celebrará la III edición “Chocolateros emergentes Prêt à Porter”
  • Conozca la programación de charlas de Cacao de Origen para febrero de 2017
  • Primera Exposición Cacao + RAM-ART se realizará en Mérida   
  • CHOcoa 2017 viene con la Semana del Chocolate en Amsterdam
  • Salon du Chocolat en Milán reunirá a más de 400 expositores
  • ¡Nos vemos en Paria! Gran gira de Vivaelcacao del 19 al 24 de enero
  • Cacao de Origen inicia este jueves su ciclo de charlas 2017.
  • Mantuano presenta su Caruao 78% este jueves, 15 de diciembre
  • Reprogramado para febrero de 2017 Curso de Bean To Bar de La Tienda del Cacao
  • Una jornada llena de emprendimiento y Bean To Bar en la USB
  • 7 pecados para el paladar...
  • ¡Cacao y chocolate para emprender!
  • Viva el Cacao ¡Ruta iniciada!
  • “Empakando Cacao”: últimas tendencias en diseño y empaque del chocolate
  • La achocolatada historia de Savoy
  • El cacao venezolano se vistió de gala en el Salón du Chocolat 2016

  • Mariela Arrieta, la doña Bárbara de Sur del Lago
  • Variedades mejoradas de cacao y buenas prácticas pueden aumentar producción en 400%: Phillips-Mora
  • Lauren Heineck: “No existe un alimento tan adorado como el chocolate”
  • Hacienda San Cayetano, ruta del cacao por excelencia en Canoabo.
  • Araya Artisan Chocolate, una experiencia gastronómica en Houston
  • Marlene Berríos, academia y experiencia del cacao
  • Análisis sensorial, una “carta bajo la manga” para el cacao venezolano
  • ¡Dos papás del cacao y el chocolate!
  • “Di Giacobbe es un ejemplo de iniciativa, emprendimiento y desarrollo”
  • Veruska Pochon lleva en alto el cacao venezolano en Francia
  • ¡Amorosas y aguerridas madres del chocolate!
  • William Curley: “Venezuela produce una de las mejores semillas de cacao del mundo”
  • Las barras energéticas con nibs de cacao de Andrés Eloy Landaeta
  • Francisco Betancourt, un “Cacao ManHunter”
  • La Marcona: “El sabor de nuestro chocolate es un privilegio único”
  • Zsolt: “El cacao de Chuao ha sido durante mucho tiempo reconocido como el mejor"
  • Gianduia, entendiendo el dulce idioma del chocolate
  • Un exquisito reencuentro culinario con sabor a cacao
  • Catalina Ramis: “Debemos cuidar la genética del cacao venezolano”
  • Sander Koenen, aventurero y alquimista
  • Nikita Harwich: “Comer chocolate se ha convertido en un verdadero fenómeno social”
  • Andrea Dopico: “Esto es solo el comienzo”
  • Las palabras de María Fernanda Di Giacobbe en Madrid Fusión 2017
  • Helen López Vásquez: “Me veo abriendo fábricas de chocolate Bean to Bar”
  • "Tico", el chocolatero de la Colonia Tovar
  • El Ingeniero Agrónomo como protagonista en la producción del cacao
  • Chocolates Mis Poemas, la historia de un sueño realizado
  • Paco Torreblanca, chef pastelero español: "Soy un apasionado del cacao venezolano"
  • Iraima Chacón, la candidez del cacao en Sur del Lago
  • Jean Carlos Pinto, “el cacao retribuye el amor que le das”.
  • César Guevara: “En el mercado gourmet está nuestro nicho”
  • Birongo: la fuerza del chocolate
  • Chocolates Paria: el fruto de la felicidad
  • Mantuano: pasión por las tabletas de chocolate

Prueba de corte, al filo de la innovación con sello venezolano
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Por:  Evelin Antolinez Fotos: Liliana Elías / Cortesía  El cacao venezolano tiene una demanda muy grande en todo el planeta. Los entendidos aseguran que el nuestro es el mejor cacao del mundo. Sin embargo, para que siga manteniendo esa excelente reputación, tanto los especialistas en el área, como productores y comercializadores del grano, deben garantizar…
Cacao venezolano: ¿Criollo, fino de aroma o ambos?
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Por: Yuly Carreño Fotos: Liliana Elías Pocos se resisten al sabor de una firme, brillante y deliciosa tableta de chocolate. Pero si este es venezolano, la tentación es aún mayor. ¿La principal razón? Contiene cacao que crece por estas tierras, o lo que es lo mismo, “el mejor cacao del mundo”. ¿Pero qué es lo…
¿Qué opina usted de “Ruby”, el nuevo chocolate rosado?
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Juan Pablo Crespo / @juanpamark Fotos: Barry Callebaut El anuncio reciente sobre el lanzamiento de un nuevo tipo de chocolate causó alegría y expectativa alrededor del mundo, pero con éste también vino una buena dosis de polémica incluida. Con “Ruby” la mesa está servida tanto para la degustación como para la controversia. A los ya conocidos…
Cojines florales del cacao, bellezas que anteceden a las mazorcas
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Por: Juan Pablo Crespo / @juanpamark Fotos: Liliana Elías Son pequeños, delicados y transmiten tanto dinamismo como alegría, pero además son indispensables para la reproducción de los árboles de cacao y la aparición de las mazorcas. Así son los cojines florales del cacao, estructuras compuestas por un conjunto de diminutas pero fascinantes flores. El cojín floral "se…
Categories: BUENAS PRÁCTICAS, NOTICIAS, Sin Categorizar
Tags: Arbol-de-cacao, Cacao, Cojines-florales, La-flor-del-cacao, Vivaelcacao
Variedades mejoradas de cacao y buenas prácticas pueden aumentar producción en 400%: Phillips-Mora
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Juan Pablo Crespo / @juanpamark Fotos: Cortesía Wilbert Phillips-Mora "La generación de nuevas variedades que le hagan frente a las crecientes amenazas bióticas y abióticas que afectan al cultivo de cacao es una de las pocas vías que pueden asegurar la sobrevivencia de las plantaciones".  La producción de cacao en la región puede ser incrementada…
Categories: ACADEMIA, BUENAS PRÁCTICAS, NOTICIAS, PROTAGONISTAS, Sin Categorizar
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Aprenda cómo la maleza afecta las plantaciones de cacao
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Juan Pablo Crespo / juanpamark Fotos: Cortesía Carlos Acosta “Existen varias técnicas agrícolas para el control de las malezas en el sistema de producción del cacao, pero solo con un manejo integral de plaga y del cultivo permite obtener los mejores resultados”. La recomendación pertenece al ingeniero agrónomo Carlos Acosta, quien explicó cómo los tipos…
Categories: BUENAS PRÁCTICAS, NOTICIAS, Sin Categorizar
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  • Más y mejor cacao en Barlovento de la mano de Chocolates El Rey
  • Escolares de Sur del Lago descubren el fascinante mundo del cacao
  • Un chocolate para salvar al Cardenalito
  • Chocolates por las emprendedoras

  • Del cacao al chocolate de manera divertida y didáctica
  • ¡“Vacaciones en la Escuela” y con chocolate!
  • “Chocopainting”: Lienzos comestibles de chocolate
  • Chamos Chocolatier desplegó sus talleres entre grandes y chicos

  • Sur del Lago: enseñando a las nuevas generaciones del cacao
  • Nikita Harwich: “Comer chocolate se ha convertido en un verdadero fenómeno social”
  • “Sí se puede, todos juntos”: Rosa Spinosa
  • Universidad británica abre doctorado en chocolate

  • ¿Qué opina usted de “Ruby”, el nuevo chocolate rosado?
  • Chocolate sobre cuatro ruedas de lujo

Segunda edición del Roncolate será con el chocolatier Landaeta
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 Juan Pablo Crespo / @juanpamark El próximo sábado primero de abril se efectuará en el Hotel Tamanaco Intercontinental (Caracas)  la segunda edición del Roncolate, armonizado por el maestro chocolatero Andrés Eloy Landaeta. El evento de este año viene con una cata de ron Cañaveral y chocolate, así como un maridaje entre ambos, un “happy hour” y…
Luis Ramírez Méndez: El Quijote que buscaba los orígenes del cacao
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Por: Evelin Antolinez / evelinantolinez@gmail.com Fotos: Cortesía Luis Ramírez Así lo imagino. Sentado cómodamente, protegido de la claridad vespertina por una cortina de helechos de más de dos metros, que caen cual riachuelo desde lo alto del amplio corredor de su casa en La Pedregosa, estado Mérida. En sus manos, un libro desteñido por los años…
Zsolt: “El cacao de Chuao ha sido durante mucho tiempo reconocido como el mejor”
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Juan Pablo Crespo / @juanpamark Translation: María Shokálo Hace poco más de un año el chocolatero húngaro Rózsavölgy Csokiláde  (Zsolt) ganó en París el concurso Grand Cru organizado como parte del Festival Sens&Chocolat, tras elaborar una tableta con cacao 100% venezolano. Aquella obra de arte culinaria fue bautizada Chuao 73%, epónimo de uno de los…
Zisnella y Cacao de Origen ofrecen chocolate para emprendedoras egresadas
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Juan Pablo Crespo / @juanpamark Dos mil barras de chocolate de medio kilo cada una elaboradas por Zisnella Chocolate, de alta calidad y a un precio muy por debajo del mercado venezolano, pueden adquirir las emprendedoras egresadas de las instituciones Trabajo y Persona, Fondo Social Miranda, Fundación Cacao Macuare y Somos Cacao Venezuela en la tienda…
Yaguaraparo busca mantener su tradición cacaotera
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Por: Yuly Carreño Yaguaraparo es un pequeño pueblo de Cajigal, uno de los 15 municipios del estado Sucre, en el nororiente venezolano. Está ubicado en la parte sur de la Península de Paria, una prodigiosa zona geográfica caracterizada por su gran biodiversidad y por poseer extensos y exquisitos sembradíos de cacao. Según la web historiadeyaguaraparo.blogspot.com,…
Xocol-art, la bombonería que conquista el paladar zuliano
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Juan Pablo Crespo / @juanpamark Tan tradicional como el coco y tan atrevido como un bombón de dulce de lechosa o de halawa que rememora la cocina del mundo oriental. Así palpita todos los días la línea de sabores de Xocol-art, una chocolatería con ADN familiar que desde la Costa Oriental del Lago ha sabido…
William Curley: “Venezuela produce una de las mejores semillas de cacao del mundo”
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Juan Pablo Crespo / juanpamark William Curley es uno de los maestros pasteleros con más renombre en Gran Bretaña. De hecho, en 2013 logró el MCA (Master of Culinary Arts), el premio más alto otorgado a los chefs en esta parte del mundo, convirtiéndose así en uno de los siete maestros pasteleros británicos. Curley, en conversación con Vivaelcacao dijo…
Vivaelcacao.com: ¡Seis meses junto al productor venezolano!
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Juan Pablo Crespo / Liliana Elías Fotos: Jone Troconis / Liliana Elías / Cortesía Promover el cacao venezolano a escala mundial es un empeño en el que Vivaelcacao ha estado enfocado desde aquel 16 de noviembre de 2016, cuando el primer portal especializado en cacao y chocolate de Venezuela apareció para marcar pauta en su estilo. ¡Seis…
Vivaelcacao, plataforma de optimismo y compromiso por Venezuela
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Alegría, optimismo y compromiso, ese fue el ambiente que se vivió el 16 de noviembre de 2016, cuando en Caracas se lanzó el sitio Vivaelcacao, un portal donde convergen por primera vez en la historia de Venezuela todos los sectores del mejor cacao del mundo: el venezolano. La página, en comunión con sus redes sociales,…
Vivaelcacao, Nestlé y la UCV celebrarán el foro “Cacao, la Industria Posible” el próximo 16 de noviembre
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 Por: Juan Pablo Crespo / @juanpamark fotos: Liliana Elías El próximo 16 de noviembre Vivaelcacao, Nestlé Venezuela S.A y la UCV realizarán el “Foro Cacao, la Industria Posible” para seguir promoviendo el cacao y el chocolate venezolano, así como transmitir a los productores y artesanos las herramientas necesarias para el correcto cultivo de la fascinante semilla.…
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