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  • Arranca Programa Emprendedoras del Chocolate-Valencia
  • Para no perdérselo: Taller de formación en bombonería en Caracas
  • Río Caribe se crece con I Festival del Cacao y Chocolate Pariano
  • Festival del Chocolate de Mérida será del 20 al 22 de octubre
  • Canoabo entusiasta y motivado tras foro "Cacao, semilla de progreso en Venezuela"
  • Conoce sobre este curso para emprendedores en chocolatería
  • Chocco Venezuela 2017 tendrá réplica de hacienda de cacao
  • Talleres de bombonería en V Expoferia Internacional del Chocolate
  • Juan Carlos Motamayor estará en V Cumbre Mundial del Cacao
  • Nuevo programa de formación Bean to Bar en Maracay
  • Agotados los cupos para el foro "Canoabo, semilla de progreso en Venezuela"
  • Chocco Venezuela 2017 será en noviembre y en Valencia
  • Vivaelcacao, plataforma de optimismo y compromiso por Venezuela
  • Con procesamiento y comercialización del cacao arrancan charlas de Cacao de Origen
  • Mosaico de chocolate más grande del mundo tendrá 1.700 barras
  • Taller intensivo de chocolatería artesanal en Maracaibo
  • Venezuela brilló en el International Chocolate Awards
  • Encuentro Somos Cacao Venezuela: tormenta de ideas y experiencias
  • José Vicente Franceschi: “Renacimiento del cacao venezolano es impostergable”
  • Con Don Armando Scannone y su legado Cacao de Origen inicia charlas de junio
  • Curso de bombonería artesanal en Porlamar
  • Un salón para impulsar el Día Nacional del Chocolate
  • Charlas de Cacao de Origen inician programación de mayo
  • Un taller para aprender a prensar el cacao
  • Chocolates con infusión de tabaco
  • III Ruta del Cacao Barlovento cambia de fecha
  • Primer Festival del Chocolate de Mérida entró en cuenta regresiva
  • II Taller de Bean to Bar y Tendencias Chocolateras será en abril
  • Curso sobre enfermedades e insectos del cacao
  • Segunda edición del Roncolate será con el chocolatier Landaeta
  • Vivaelcacao en el II Encuentro de Saberes y Sabores del Cacao Venezolano
  • II Salón de Pastelería y Repostería Creativa “Xocoart”
  • Mérida celebrará su primer Festival del Chocolate
  • Emprendedores del cacao y chocolate, un encuentro exitoso
  • Saberes y sabores del cacao y chocolate se celebrará en la USB del Litoral
  • Conozca las actividades de Cacao de Origen en marzo
  • MOF francés Philippe Bel dictará master class en Caracas
  • De la semilla al bombón con el Inia y Porcelana Chocolatier
  • Vivaelcacao presente en las charlas de Cacao de Origen
  • Una dulce tarde con los chocolateros emergentes
  • Cacao y Periodismo, un compromiso por Venezuela
  • Bombonería artesanal y Bean to Bar en Margarita
  • Emprendedores, cacao y chocolate tendrán su jornada
  • Taller de bombonería y tabletas de chocolate en Puerto Ordaz
  • Este sábado se celebrará la III edición “Chocolateros emergentes Prêt à Porter”
  • Conozca la programación de charlas de Cacao de Origen para febrero de 2017
  • Primera Exposición Cacao + RAM-ART se realizará en Mérida   
  • CHOcoa 2017 viene con la Semana del Chocolate en Amsterdam
  • Salon du Chocolat en Milán reunirá a más de 400 expositores
  • ¡Nos vemos en Paria! Gran gira de Vivaelcacao del 19 al 24 de enero
  • Cacao de Origen inicia este jueves su ciclo de charlas 2017.
  • Mantuano presenta su Caruao 78% este jueves, 15 de diciembre
  • Reprogramado para febrero de 2017 Curso de Bean To Bar de La Tienda del Cacao
  • Una jornada llena de emprendimiento y Bean To Bar en la USB
  • 7 pecados para el paladar...
  • ¡Cacao y chocolate para emprender!
  • Viva el Cacao ¡Ruta iniciada!
  • “Empakando Cacao”: últimas tendencias en diseño y empaque del chocolate
  • La achocolatada historia de Savoy
  • El cacao venezolano se vistió de gala en el Salón du Chocolat 2016

  • Variedades mejoradas de cacao y buenas prácticas pueden aumentar producción en 400%: Phillips-Mora
  • Lauren Heineck: “No existe un alimento tan adorado como el chocolate”
  • Hacienda San Cayetano, ruta del cacao por excelencia en Canoabo.
  • Irú Ortega, alquimia de alegría y cacao venezolano
  • Araya Artisan Chocolate, una experiencia gastronómica en Houston
  • Marlene Berríos, academia y experiencia del cacao
  • Análisis sensorial, una “carta bajo la manga” para el cacao venezolano
  • ¡Dos papás del cacao y el chocolate!
  • “Di Giacobbe es un ejemplo de iniciativa, emprendimiento y desarrollo”
  • Veruska Pochon lleva en alto el cacao venezolano en Francia
  • ¡Amorosas y aguerridas madres del chocolate!
  • William Curley: “Venezuela produce una de las mejores semillas de cacao del mundo”
  • Las barras energéticas con nibs de cacao de Andrés Eloy Landaeta
  • Francisco Betancourt, un “Cacao ManHunter”
  • La Marcona: “El sabor de nuestro chocolate es un privilegio único”
  • Zsolt: “El cacao de Chuao ha sido durante mucho tiempo reconocido como el mejor"
  • Gianduia, entendiendo el dulce idioma del chocolate
  • Un exquisito reencuentro culinario con sabor a cacao
  • Catalina Ramis: “Debemos cuidar la genética del cacao venezolano”
  • Sander Koenen, aventurero y alquimista
  • Nikita Harwich: “Comer chocolate se ha convertido en un verdadero fenómeno social”
  • Andrea Dopico: “Esto es solo el comienzo”
  • Las palabras de María Fernanda Di Giacobbe en Madrid Fusión 2017
  • Helen López Vásquez: “Me veo abriendo fábricas de chocolate Bean to Bar”
  • "Tico", el chocolatero de la Colonia Tovar
  • El Ingeniero Agrónomo como protagonista en la producción del cacao
  • Chocolates Mis Poemas, la historia de un sueño realizado
  • Paco Torreblanca, chef pastelero español: "Soy un apasionado del cacao venezolano"
  • Iraima Chacón, la candidez del cacao en Sur del Lago
  • Jean Carlos Pinto, “el cacao retribuye el amor que le das”.
  • César Guevara: “En el mercado gourmet está nuestro nicho”
  • Birongo: la fuerza del chocolate
  • Chocolates Paria: el fruto de la felicidad
  • Mantuano: pasión por las tabletas de chocolate

¿Qué opina usted de “Ruby”, el nuevo chocolate rosado?
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Juan Pablo Crespo / @juanpamark Fotos: Barry Callebaut El anuncio reciente sobre el lanzamiento de un nuevo tipo de chocolate causó alegría y expectativa alrededor del mundo, pero con éste también vino una buena dosis de polémica incluida. Con “Ruby” la mesa está servida tanto para la degustación como para la controversia. A los ya conocidos…
Conozca la Pastelería Molecular y su aplicación en el chocolate
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Juan Pablo Crespo / @juanpamark Fotos: Cortesía Christian Martínez y Gunther Auerbach ¿Pasteles con efectos nitrogenados?, ¿glaseados termo-reversibles?, ¿encapsulados fríos y calientes? o ¿globos de helio comestibles? Todo esto es posible a partir de la Pastelería Molecular, una técnica que como parte de la Cocina Molecular aplica la tecnología y ciertas herramientas a la pastelería y…
Jardín Botánico de Chelsea cosechó primera mazorca de cacao
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Juan Pablo Crespo / @juanpamark Fotos referenciales Bajo un clima controlado, el Jardín Botánico de Chelsea (Londres) logró recientemente cosechar su primera mazorca de cacao de una de sus plantas, según se publicó en un trabajo realizado por Matthew Wilson  en el Financial Times. En el artículo (“How to grow cacaco and other exotic fruits…
Variedades mejoradas de cacao y buenas prácticas pueden aumentar producción en 400%: Phillips-Mora
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Juan Pablo Crespo / @juanpamark "La generación de nuevas variedades que le hagan frente a las crecientes amenazas bióticas y abióticas que afectan al cultivo de cacao es una de las pocas vías que pueden asegurar la sobrevivencia de las plantaciones".  La producción de cacao en la región puede ser incrementada en más de un…
Categories: ACADEMIA, BUENAS PRÁCTICAS, Featured, NOTICIAS, PROTAGONISTAS
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Aprenda cómo la maleza afecta las plantaciones de cacao
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Juan Pablo Crespo / juanpamark Fotos: Cortesía Carlos Acosta “Existen varias técnicas agrícolas para el control de las malezas en el sistema de producción del cacao, pero solo con un manejo integral de plaga y del cultivo permite obtener los mejores resultados”. La recomendación pertenece al ingeniero agrónomo Carlos Acosta, quien explicó cómo los tipos…
Categories: BUENAS PRÁCTICAS, NOTICIAS, Sin Categorizar
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Mariquita: un pequeño amigo del cacao
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Por: Carmen Isabel Maracara / palabracierta (Instagram) palabracierta1 (Twitter) Fotos: Daniel Escudero de Félix y xovesphoto en photopin.com Son vivaces, bellas en su colorido que va desde la gama del naranja hasta el rojo carmesí, con pequeños puntos negros. Llamadas también vaquitas de San Antonio o de San Antón, chinita, catita; en otros países, forman…
Categories: BUENAS PRÁCTICAS
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  • Más y mejor cacao en Barlovento de la mano de Chocolates El Rey
  • Escolares de Sur del Lago descubren el fascinante mundo del cacao
  • Un chocolate para salvar al Cardenalito
  • Chocolates por las emprendedoras

  • Del cacao al chocolate de manera divertida y didáctica
  • ¡“Vacaciones en la Escuela” y con chocolate!
  • “Chocopainting”: Lienzos comestibles de chocolate
  • Chamos Chocolatier desplegó sus talleres entre grandes y chicos

  • Sur del Lago: enseñando a las nuevas generaciones del cacao
  • Nikita Harwich: “Comer chocolate se ha convertido en un verdadero fenómeno social”
  • “Sí se puede, todos juntos”: Rosa Spinosa
  • Universidad británica abre doctorado en chocolate

  • ¿Qué opina usted de “Ruby”, el nuevo chocolate rosado?
  • Chocolate sobre cuatro ruedas de lujo

Segunda edición del Roncolate será con el chocolatier Landaeta
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 Juan Pablo Crespo / @juanpamark El próximo sábado primero de abril se efectuará en el Hotel Tamanaco Intercontinental (Caracas)  la segunda edición del Roncolate, armonizado por el maestro chocolatero Andrés Eloy Landaeta. El evento de este año viene con una cata de ron Cañaveral y chocolate, así como un maridaje entre ambos, un “happy hour” y…
Zsolt: “El cacao de Chuao ha sido durante mucho tiempo reconocido como el mejor”
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Juan Pablo Crespo / @juanpamark Translation: María Shokálo Hace poco más de un año el chocolatero húngaro Rózsavölgy Csokiláde  (Zsolt) ganó en París el concurso Grand Cru organizado como parte del Festival Sens&Chocolat, tras elaborar una tableta con cacao 100% venezolano. Aquella obra de arte culinaria fue bautizada Chuao 73%, epónimo de uno de los…
Zisnella y Cacao de Origen ofrecen chocolate para emprendedoras egresadas
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Juan Pablo Crespo / @juanpamark Dos mil barras de chocolate de medio kilo cada una elaboradas por Zisnella Chocolate, de alta calidad y a un precio muy por debajo del mercado venezolano, pueden adquirir las emprendedoras egresadas de las instituciones Trabajo y Persona, Fondo Social Miranda, Fundación Cacao Macuare y Somos Cacao Venezuela en la tienda…
Yaguaraparo busca mantener su tradición cacaotera
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Por: Yuly Carreño Yaguaraparo es un pequeño pueblo de Cajigal, uno de los 15 municipios del estado Sucre, en el nororiente venezolano. Está ubicado en la parte sur de la Península de Paria, una prodigiosa zona geográfica caracterizada por su gran biodiversidad y por poseer extensos y exquisitos sembradíos de cacao. Según la web historiadeyaguaraparo.blogspot.com,…
Xocol-art, la bombonería que conquista el paladar zuliano
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Juan Pablo Crespo / @juanpamark Tan tradicional como el coco y tan atrevido como un bombón de dulce de lechosa o de halawa que rememora la cocina del mundo oriental. Así palpita todos los días la línea de sabores de Xocol-art, una chocolatería con ADN familiar que desde la Costa Oriental del Lago ha sabido…
William Curley: “Venezuela produce una de las mejores semillas de cacao del mundo”
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Juan Pablo Crespo / juanpamark William Curley es uno de los maestros pasteleros con más renombre en Gran Bretaña. De hecho, en 2013 logró el MCA (Master of Culinary Arts), el premio más alto otorgado a los chefs en esta parte del mundo, convirtiéndose así en uno de los siete maestros pasteleros británicos. Curley, en conversación con Vivaelcacao dijo…
Vivaelcacao.com: ¡Seis meses junto al productor venezolano!
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Juan Pablo Crespo / Liliana Elías Fotos: Jone Troconis / Liliana Elías / Cortesía Promover el cacao venezolano a escala mundial es un empeño en el que Vivaelcacao ha estado enfocado desde aquel 16 de noviembre de 2016, cuando el primer portal especializado en cacao y chocolate de Venezuela apareció para marcar pauta en su estilo. ¡Seis…
Vivaelcacao, plataforma de optimismo y compromiso por Venezuela
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Alegría, optimismo y compromiso, ese fue el ambiente que se vivió el 16 de noviembre de 2016, cuando en Caracas se lanzó el sitio Vivaelcacao, un portal donde convergen por primera vez en la historia de Venezuela todos los sectores del mejor cacao del mundo: el venezolano. La página, en comunión con sus redes sociales,…
Vivaelcacao en el II Encuentro de Saberes y Sabores del Cacao Venezolano
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Juan Pablo Crespo / @juanpamark “Tenemos que aprovechar todo este movimiento cacaotero y chocolatero que se está produciendo en Venezuela y el mundo, para de esta manera impulsar el desarrollo del país y su gente”. Con estas palabras Vivaelcacao a través de Fernando Ayala, su director comercial, tomó el turno en la mañana de este…
Viva el Cacao ¡Ruta iniciada!
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Con una bella convocatoria por parte de los sectores del cacao y chocolate, así como de empresarios, periodistas, fotógrafos y locutores Vivaelcacao.com celebró su lanzamiento oficial para recorrer Venezuela a través de su semilla más preciada. El evento tuvo lugar el 16 de noviembre en el Espacio Plural del Trasnocho, en Caracas, lugar donde desde…
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